Форель з чорносливом, запечена в духовці

з цим кулінарним рецептом македонської кухні пов'язана дуже цікава історія. Якось у маршрутці після нового року дівчата роздавали рекламні календарики нового супермаркету. На кожному з календариків було віддруковано Новорічне привітання і рецептик. Мені дісталася Різдвяна форель, запечена в духовці по-болгарськи і я цією їжею дуже задоволений, з радістю готую її у свята і все незмінно нахвалюють. Обдаю форельку окропом, щоб було легше зняти нісенітницю, не пошкодивши шкірки. Чорнослив розпарюють на водяній бані і начиняю їм миту і випотрошену форельку. Масло з оцтом ллю в сотейник, туди ж додаю ппропушенний через землянку часничок і посічену петрушечку. Зверху викладаю форель і вливаю воду. Прогріваю духовку і запікаю форель в сотейнику на великій потужності приблизно три чверті години. З збитого яйця, петрушки, тертого часнику і лимонного соку готую в блендері соус. На деякий час ставлю його в холодильник, щоб загус. Форельку викладаю на великий чистий піднос, а навколо неї формую кондитерським шприцом химерні витіюваті прикраси з лимонно-часникового соусу. Що й казати, в приготуванні їжа досить трудомістка, далеко не на кожен день, але по урочистих випадках можна себе трохи побалувати.