білосніжний тарт з мармуровою карамеллю

Основа тарта: рубаємо в блендері печиво, змішуємо з вершковим маслом (розм'якшеним). Перекладаємо масу в форму (27 см діаметром), утрамбовуємо щільно.
з двох лимонів вичавлюємо сік, прибираємо в холодильник на 10 хв.
холодні вершки збиваємо до піків, кладемо в них згущене молоко, обережно перемішуємо ложкою. Вливаємо лимонний сік, знову обережно перемішуємо до однорідного стану.
кладемо вершки поверх печива в форму, розрівнюємо. Печемо 10-15 хвилин при 180 градусах. Остужаем при кімнатній температурі. І прибираємо потім в холодильник на 12 годин, не менше.
Карамель: Цукор, сметана, білий тертий шоколад - варити в каструлі до загусання на повільному вогні. Додати потім слив. масло, знову варити, помішуючи.
розділити карамель на дві частини, в другу додати чорний шоколад. Варити 2 хвилини на слабкому вогні, щоб шоколад розплавився.
оскільки карамель швидко застигає, потрібно розподілити її по тарту, поки вона гаряча. Чергувати при цьому білий і чорний кольори.
вирівнюємо шар карамелі ложкою по колу. У нас вийде мармуровий ефект. Тарт з мармуровою карамеллю повинен охолонути. Ми його прикрашаємо за бажанням.