Пиріг Невський

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Дріжджове тісто готуватися опарним способом

2. Крок 2:

   

   У миску налити склянку теплої води і розпустити в ній пресовані дріжджі., пакетик ванільного цукру, склянка просіяного борошна. Перемішати і поставити опару в тепле місце на 2-2,5 години. Обов'язково накрити льнянной серветкою або х / б

3. Крок 3:

   

   Коли опара перебродить замішуємо тісто.

4. Крок 4:

   

   Додаємо склянку теплої води, розм'якшене масло, 3 яйця, цукор, сіль. перемішувати. Вкінці додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто накриваємо серветку і ставимо в тепле місце расстаіваться.

5. Крок 5:

   

   Під час процесу бродіння. тісто необхідно раз або два обминати. Тісто готове, коли воно не прилипає до рук.

6. Крок 6:

   

   Тісто ділимо на рівні шматочки, скачуємо колобки.

7. Крок 7:

   

   Колобки укладаємо на протвень, змащений маслом.

8. Крок 8:

   

   Змащуємо булочки збитим жовтком і відправляємо в піч на 30 хвилин. Духовка нагріта до 200 градусів.

9. Крок 9:

   

   Готові булочки дістаємо з духовки і даємо їм охолонути при кімнатній температурі.

11. Крок 10:

    

    Крем готуємо з вершкового масла, цукру і згущеного молока. Можна додати в крем коньяк 50-75 мл, ваніль або інші ароматизатори, за смаком.

12. Крок 11:

    

    Розтираємо розм'якшене вершкове масло з цукром.

13. Крок 12:

    

    Додаємо згущене молоко і знову розтираємо.

14. Крок 13:

    

    Готовий крем повинен бути густий і однорідної текстури.

15. Крок 14:

    

    Просочення готуємо з цукру, води і коньяку.

16. Крок 15:

    

    Цукор змішують з водою, доводять до кипіння на середньому вогні, кип'ятять 5-7 хвилин. Потім сироп остигає і в остиглий сироп додати коньяк.

17. Крок 16:

    

    Кожну булочку розрізають на 2 частини, низ просочують сиропом, змащують кремом і з'єднують обидві частини.

18. Крок 17:

    

    Обсипати цукровою пудрою.

19. Крок 18:

    

    З таким Невським пирогом можна влаштувати недільний сніданок або ввечері попити чай з гостями.