торт ведмедик на півночі з волоськими горіхами

1. До яєчних жовтків насипте цукор,збийте міксером до білого. В отриману масу додайте розм'якшене вершкове масло, ще раз збийте міксером до пишності.

2. В окремій ємності змішайте сметану і соду, після чого введіть суміш в основну масу, додавши пару крапель ванільного екстракту. Повторно збийте.

3. В отриману масу просійте борошно, перемішайте тісто лопаткою (тісто вийде м'яким, липнучим до рук, але це не страшно, так і повинно бути). Розділіть тісто на три частини, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на 30 хвилин.

4. Білки збийте з дрібкою солі до міцних, стійких піків, після чого всипте цукор порціями, не припиняючи збивати до повного розчинення кристалів цукру. А тепер додайте ванільний екстракт і рубані горіхи, ще раз все збийте.

5. Після закінчення зазначеного часу дістаньте тісто з холодильника. Дно форми застеліть пергаментом і розподіліть по ньому одну частину тіста, після чого викладіть на поверхню половину білково-горіхової маси, розподіліть рівним шаром. Наступну частину тесту розподіліть прям на пергаменті, попередньо вирізавши його по діаметру дна форми. Готовий пласт розмістіть на поверхні, виклавши поверх нього залишилася білкову масу. І точно так же, як попередній корж, розрівняйте третій пласт тіста на пергаменті, викладіть поверх білково-горіхової маси.

6. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, протягом 45 хвилин, до появи красивого рум'янцю.

7. Темний шоколад розтопіть на водяній бані, додайте вершкове масло, перемішайте, налийте молоко. Дайте глазурі трохи охолонути, а тим часом вийміть торт з форми.

8. Покрийте торт глазур'ю і прикрасьте на свій розсуд.

Подавайте торт на стіл, солодкого вам чаювання!