Пісочна шарлотка з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто. Для приготування тіста на шарлотку на пісочному тесті нам знадобиться: борошно вищого сорту; холодне вершкове масло; яйця; цукор і розпушувач.

2. Крок 2:

   

   Борошно просіяти з розпушувачем. Я використовувала розпушувач з шафраном.

3. Крок 3:

   

   Холодне вершкове масло нарізати кубиками. У чашу блендера всипати борошно і вершкове масло.

4. Крок 4:

   

   Збити все в дрібну крихту. Можна не збивати, а перетерти все руками. Але якщо вам потрібно все зробити швидко, то краще блендера або кухонного комбайна помічника годі й шукати.

5. Крок 5:

   

   Окремо збити яйця з цукром до пишності.

6. Крок 6:

   

   Висипати в збиті яйця борошняну крихту і замісити еластичне тісто. У міру вимішування тісто все менше і менше буде липнути до рук. Поки в підсумку стане зовсім нелипким. Якщо цього не відбувається, підсипати трохи борошна (1-2 ст. л.). Цього повинно вистачити.

7. Крок 7:

   

   Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і покласти в морозилку на 40-45 хвилин. Воно повинно добре охолодитися, щоб його легко було натирати на тертці.

8. Крок 8:

   

   Начинка. Для приготування начинки нам знадобиться: запашні кисло-солодкі яблука; цукор і мелена кориця.

10. Крок 9:

    

    Яблука вимити, очистити від серцевини і натерти на крупній тертці.

11. Крок 10:

    

    Додати в яблука цукор і корицю.

12. Крок 11:

    

    Все добре перемішати. Якщо яблука темніють, нічого страшного.

13. Крок 12:

    

    У форму, застелену пергаментом, натерти половину тіста. Утрамбувати тісто руками, сформувати невисокі бортики. Це потрібно, щоб яблучний сік не витікав з пирога.

14. Крок 13:

    

    Зверху викласти яблучну начинку і розрівняти.

15. Крок 14:

    

    Поверх рівномірно натерти решту тіста.

16. Крок 15:

    

    Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°С. Злегка охолодити пиріг, нарізати порційними шматочками і подати до столу. Смачного!