Енчілада з куркою і сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити енчіладу з куркою і сиром? Для початку займіться соусом. Очистіть цибулю і часник. Наріжте їх дрібно. Видаліть з чилі насіння і дрібно наріжте. Зелень на фото нам знадобиться для начинки.

2. Крок 2:

   

   Розігрійте на сковороді оливкову олію. Додайте нарізані овочі і обсмажте їх на середньому вогні, постійно помішуючи, близько п'яти хвилин. Вийміть томати у власному соку з банки і наріжте їх, але не дуже дрібно.

3. Крок 3:

   

   Додайте нарізані помідори в піджарку. Сюди ж покладіть цукор, сіль, чорний мелений перець. Перемішайте все і тушкуйте, помішуючи, до 7 хвилин. Все, соус у нас готовий.

4. Крок 4:

   

   Окремо в сковороді, прогрітій на сильному вогні з оливковою олією, обсмажте курячий фарш до 15 хвилин, помішуючи. Потрібно, щоб випарувалася вся рідина. Фарш почне рум'янитися. Додайте зіру, сіль, орегано, коріандр, гострий перець мелений. Смажте 5 хвилин до рум'янцю.

5. Крок 5:

   

   Натріть на тертці великої сир, нарубати дрібно свіжу кінзу.

7. Крок 6:

   

   Увімкніть на 180С духовку. У форму для запікання перелийте половину соусу. Окремо прогрійте в мікрохвильовці тортильї (зовсім трохи, просто щоб вони стали більш гнучкими). На кожен корж викладіть по 2-3 стіл.л. фаршу, зверху присипте тертим сиром побільше і рубаною кінзою.

8. Крок 7:

   

   Кожну тортилью згорніть трубочкою і викладіть поверх соусу в форму для запікання швами вниз, щільно один до одного.

9. Крок 8:

   

   Зверху додайте другу частину соусу і засипте тертим сиром і рубаною кінзою. Запікайте 20 хвилин в духовці до розплавлення сиру (він буде кипіти). Час розраховуйте по своїй духовці.

10. Крок 9:

    

    Все, енчіладас готовий. Блюдо гостре, тому його краще подавати зі сметанним соусом.