кекси на кефірі в силіконових формочках

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кекси на кефірі в силіконових формочках? Підготуйте продукти. Кефір і яйця вийміть з холодильника заздалегідь, вони повинні бути теплими, тоді кекси краще піднімуться. Якщо у вас мало часу, то покладіть яйця в теплу воду, а в кефір налийте трохи гарячої води. Рослинна олія беріть рафінована, без запаху.

2. Крок 2:

   

   Вимийте, а потім насухо витріть яйця. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Потім яйця розбийте в миску, додайте цукор і добре збийте, краще міксером. Повинна вийти пишна, світла маса.

3. Крок 3:

   

   Влийте в яйця кефір, додайте масло, сіль і соду, добре перемішайте, можна просто віночком.

4. Крок 4:

   

   Порційно додайте заздалегідь просіяне борошно. Чи не сипте всю відразу, насипайте потроху, добре перемішуючи тісто після кожного додавання. У результаті повинна вийти маса, схожа за консистенцією на жирну сметану. З занадто густого тесту кекси виходять жорсткі. Кількість борошна дано зразкове, орієнтуйтеся на своє тісто.

6. Крок 5:

   

   Добре вимісити тісто віночком.

7. Крок 6:

   

   Силіконову форму трохи змастіть олією. Можна покласти спеціальні паперові вкладиші для кексів, як зробила я, тоді змащувати вже не потрібно. Заповніть їх тістом на 2/3 об'єму, тому що кекси повинні добре піднятися. З даного кількість тесту у мене вийшло 12 кексиков. У вас же може вийти Інша Кількість, це залежить від розміру ваших форм.

8. Крок 7:

   

   Частина кексів я зробила в окремих формочках. Випікайте кекси в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів 15-20 хвилин. Кекси повинні добре піднятися і зазолотитися. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою. Готові кекси можна посипати цукровою пудрою.