М'ятні пряники домашні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити смачні ароматні м'ятні пряники в домашніх умовах? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Борошно беріть вищого сорту. Масло-будь-яку рослинну. У мене оливкова прямого віджиму (тому тісто і готові пряники вийшли красивого золотистого кольору).

2. Крок 2:

   

   У сотейнику змішайте цукор і воду. Поставте на плиту і доведіть на середньому вогні до кипіння, після чого проваріть суміш близько 30 секунд до повного розчинення цукру. Одержаний цукровий сироп охолодіть.

3. Крок 3:

   

   Влийте в цукровий сироп м'ятну настоянку і перемішайте. Суміш стане світло-зеленого кольору. М'ятну настоянку можна придбати в будь-якій аптеці. Настоянку можна замінити на концентрований м'ятний ароматизатор. Тільки вони забезпечать пряників яскравий смак і аромат м'яти. Були випадки, коли пряники робили на домашньому відварі свіжої м'яти, але смак м'яти в таких пряниках майже не відчувався. Тому краще придбати настоянку, тим більше, що коштує вона зовсім недорого.

4. Крок 4:

   

   У миску просійте більшу частину борошна. Всипте соду і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Влийте в борошно рослинне масло і цукрово-м'ятну суміш. Підсипаючи потроху борошно, що залишилося, замісити м'яке ніжне злегка липке тісто. Залежно від якості борошна, ступеня уварювання цукрового сиропу, борошна вам може знадобиться більше або менше.

6. Крок 6:

   

   Тісто не повинно прилипати до рук, але при цьому може злегка липнути до столу.

8. Крок 7:

   

   Скачайте тісто в кулю, загорніть в пакет або харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Тісто розділіть на 12-15 рівних частин і скачайте з них рівні кульки. Спеціально надавати їм форму пряників не потрібно - тісто саме розійдеться під час випікання.

10. Крок 9:

    

    Викладіть заготовки на застелений пергаментом деко і поставте в розігріту до 180°С духовку на 10-12 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки і розміру заготовок. Пряники повинні зверху залишитися світлими. Знизу вони можуть злегка підрум'янитися, адже тісто стикається з гарячим листом, але не зверху. Якщо пряники зарум'янилися зверху, значить ви їх перетримали і вони пересушити. Припустимо жовтуватий відтінок через м'яти і масла.

11. Крок 10:

    

    Поки випікаються пряники, приготуйте глазур з води, цукру і лимонного соку. При бажанні можете взагалі не покривати пряники глазур'ю, але з нею виходить смачніше.

12. Крок 11:

    

    У сотейнику змішайте цукор і воду. Варіть на середньому вогні до загустіння і розчинення цукру. Коли суміш почне густіти, влийте лимонний сік і добре перемішайте. Після цього можете зняти сотейник з вогню. У міру охолодження цукрова глазур почне все більше густіти.

13. Крок 12:

    

    Готові пряники вийміть з духовки і злегка охолодіть. Умочіть пряники верхівками в ще гарячу глазур і залиште до застигання глазурі. Також можете нанести глазур на пряники за допомогою пензлика. Смачного!