рибний пиріг з сьомгою з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти для начинки, ще нам буде потрібно листкове тісто.

2. Крок 2:

   

   Приготуємо начинку. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо рослинне і обсмажуємо нарізану кубиком цибулю до прозорості (близько 3-4 хвилин на середньому вогні).

3. Крок 3:

   

   Поки цибуля смажиться, нарізаємо пластинками гриби. Додаємо їх до цибулі.

4. Крок 4:

   

   Смажимо до тих пір, поки рідина з грибів не випарується.

5. Крок 5:

   

   Додаємо вершки і доводимо до кипіння.

6. Крок 6:

   

   Шпинат (у мене заморожений) нарізаємо.

7. Крок 7:

   

   І додаємо до грибів. Доводимо до кипіння. Додаємо до смаку сіль і перець.

8. Крок 8:

   

   Якщо начинка вийшла рідкувата, то додаємо 1 ч.л. борошна, гарненько розмішуємо, доводимо до кипіння і варимо до загустіння, вимикаємо вогонь і відставляємо в сторону, нехай трохи охолоне.

10. Крок 9:

    

    Листкове тісто ділимо на 2 частини. Якщо будете випікати в формі, то одну частину робимо трохи більше іншої, а якщо просто на деку то можна ділити порівну. Отже, одну частину тесту розгортаємо в пласт товщиною 3 мм і викладаємо у форму, так що б закрити боки форми або відразу викладаємо на деко.

11. Крок 10:

    

    Сьомгу поділити на дві рівні частини. На дно викладаємо половину сьомги, солимо, перчимо до смаку.

12. Крок 11:

    

    На сьомгу викладаємо грибну начинку, якщо ще потрібно саме час її досолити.

13. Крок 12:

    

    І покриваємо другою частиною рибки, знову посипаємо сіллю і перцем.

14. Крок 13:

    

    Покриваємо наш пиріг другою частиною розкачаного тіста і защипуємо краю.

15. Крок 14:

    

    За бажанням пиріг можна прикрасити, я не великий майстер, тому мене вистачило на одну трояндочку з листочками і зверху на тесті зробила насічки, не знаю чи це добре видно на фото, тісто не прорізаємо наскрізь, а лише злегка як би робимо вм'ятину, це робимо для того, що б верхівка сильно не деформувалася при випічки. Змащуємо пиріг за бажанням яйцем, білком або молоком, а можна і зовсім не змащувати.

16. Крок 15:

    

    Випікаємо пиріг в розігрітій до 190 з духовці близько 30 хвилин, до красивої рум'яної скоринки. Пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до столу.

17. Крок 16:

    

    А ось і разрезік. У теплому вигляді нарізається складно, рибка так і хоче вистрибнути з пирога, а ось в охолодженому вигляді нарізається рівненькими шматочками. Пиріг смачний як теплий з духовки, смачний остиглим і смачний розігрітим, але все ж ніжніше він відразу після випічки! Смачного!