Домашня м'ясна піца

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити домашню м'ясну піцу? Підготуйте всі інгредієнти: тісто, томатний соус на свій смак, я використовувала томати у власному соку. Якщо ви готуєте фарш самі, м'ясо помийте, обсушити і перекрутити через м'ясорубку, добре перемішайте. Свіжі печериці помийте, висушіть паперовими рушниками. Я взяла твердий сир, але підійде і моцарелла. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очистіть зубчики часнику і подрібніть ножем.

2. Крок 2:

   

   Розігрійте на сковороді оливкову олію. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте фарш, часник, і обсмажуйте, розминаючи фарш виделкою або ложкою. Помішувати.

3. Крок 3:

   

   Томати у власному соку попередньо уварити на сковороді, поки рідина не випарувалася і маса не стала густою, як соус. Посоліть і, якщо хочете, додайте 1 чайн. л італійських трав або сухий базилік. Я ще додала щіпку меленої кориці для аромату, але це не обов'язково.

4. Крок 4:

   

   Викладіть вийшов соус в готовий фарш. Ви можете використовувати вже готовий томатний соус на свій смак. В цьому випадку уварювати його не потрібно, просто додайте на сковороду до фаршу, перемішайте і протушкувати кілька хвилин.

5. Крок 5:

   

   Готову м'ясну начинку перекладіть в ємність і остудіть.

6. Крок 6:

   

   Помиті, обсушені і очищені гриби наріжте великими скибочками і обсмажте на оливковій олії до рум'яності.

7. Крок 7:

   

   Як приготувати тісто на піцу? Підготуйте основні продукти: просіяне борошно, дріжджі, воду, оливкова олія. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем. Воду трохи підігрійте.

8. Крок 8:

   

   У просіяне борошно додайте сухі дріжджі. Перемішавши.

9. Крок 9:

   

   Додайте сіль і цукор. Перемішавши.

10. Крок 10:

    

    Акуратно влийте теплу воду. Трохи перемішайте. Вода повинна бути близько 30 градусів. У гарячій воді дріжджі загинуть, а в холодній не запрацюють.

12. Крок 11:

    

    Тепер влийте оливкову олію і вимісити тісто руками до однорідного стану. Накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів на 40 хвилин. Обімніть тісто, залиште ще на 20 хвилин, після чого тісто готове до роботи.

13. Крок 12:

    

    Викладіть половину тіста (так як із вказаної кількості інгредієнтів виходить 2 піци) і розтягніть його руками за формою для випікання піци (діаметр 30 см). Робити це потрібно акуратно, посипаючи борошном і приминаючи долонями, так як тісто у нас досить тонке.

14. Крок 13:

    

    Викладіть на тісто і розподіліть м'ясний соус.

15. Крок 14:

    

    Помідор наріжте і розкладіть зверху. Помідори беріть тверді, так як м'які і соковиті при випіканні втратять форму і дадуть зайвий сік.

16. Крок 15:

    

    Солодкий перець наріжте тонкими кільцями і розкладіть поверх помідорів.

17. Крок 16:

    

    Натріть твердий сир на крупній тертці. Посипте половиною сиру піцу.

18. Крок 17:

    

    Наріжте не дуже дрібно червоний лук, покладіть його вище шару сиру.

19. Крок 18:

    

    Тепер розкладіть зверху обсмажені печериці, так вони не загубляться всередині начинки.

20. Крок 19:

    

    Посипте піцу половиною сиру, що залишилася, і відправте її в попередньо розігріту до 220 ° C духовку, на 10-15 хвилин. Ставте піцу трохи нижче центрального ярусу. Випікайте до готовності. Раджу основна начинка у нас вже приготовлена, нам необхідно лише запекти тісто, розплавити сир і трохи підсмажити овочі.

21. Крок 20:

    

    Після того як ми дістали нашу піцу з духовки посипаємо її дрібно рубаною зеленню кропу, петрушки або листочками базиліка. Ось і все, піца готова. Смачного!