Карась запечений у фользі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти в духовці карася, щоб він вийшов смачним, ароматним і соковитим? Рецепт дуже простий. Почніть з приготування соусу. Майонез беріть щільний, жирністю не менше 67%. Лимонний сік розріджує соус, і якщо майонез і так буде текучий, то соус просто не буде триматися на рибі, а стече з неї. Тому чим щільніше майонез, тим краще.

2. Крок 2:

   

   У мисочці з'єднайте майонез, лимонний сік, спеції для риби, паприку, сіль і перець. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутні сіль і перець, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити блюдо.

3. Крок 3:

   

   Все ретельно перемішайте. Повинен вийти в'язкий, але злегка текучий однорідний соус.

4. Крок 4:

   

   Тепер підготуйте рибу. Карась потрібен великий, вагою не менше 500 г. рибу можете брати свіжу або заморожену. Заморожену рибу попередньо разморозьте (про правильну розморожуванні см.посилання од рецептом).

5. Крок 5:

   

   Рибку очистіть від луски і нутрощів, видаліть зябра і плавники. Добре промийте всередині і зовні. Потім промокніть рибу паперовими серветками. Якщо риба дуже велика, то поперек тушки з обох сторін зробіть неглибокі надрізи.

6. Крок 6:

   

   Цибулину наріжте невеликими кубиками або півкільцями.

8. Крок 7:

   

   Рибу ретельно промажте пензликом майонезним соусом всередині і зовні з усіх боків.

9. Крок 8:

   

   Нафаршіруйте рибку цибулею.

10. Крок 9:

    

    Перекладіть карася на деко на лист фольги. Зверху змастіть залишками соусу.

11. Крок 10:

    

    Ретельно загорніть рибу у фольгу, при цьому намагаючись, щоб верхня частина фольги не торкалася риби, інакше під час запікання фольга може прилипнути і зніметься тільки разом зі шкірою, що зіпсує зовнішній вигляд страви.

12. Крок 11:

    

    Поставте деко в розігріту до 190°С духовку. Запікайте близько 20 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Потім фольгу розкрийте і поверніть карася в духовку ще на 10 хвилин або трохи довше до появи хрусткої рум'яної скоринки.

13. Крок 12:

    

    Готову рибу перекладіть на тарілку і подайте до столу, прикрасивши зеленню і свіжими овочами. Смачного!