курка з часником в духовці із золотистою скоринкою і лаврушкой

лаврове листя надаю курці дуже сильний пряний аромат. Якщо потрібно швидко і смачно запекти курку, але під рукою немає начинки для фарширування, то допомогти можуть звичайні лаврове листя, які є в шафці кожної господині. Для цього потрібні тільки самі листя, часник, сіль, перець і оливкове масло.

Марія

автор рецепта

Курица с чесноком в духовке с золотистой корочкой

Дивись відео

0717

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка (1,5-1,6 кг)

Лавровий лист

Часник

Оливкова олія

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 17 г

жири 54 % 21 г

вуглеводи 3 % 1 г

259 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1:
Як зробити курку з часником в духовці із золотистою скоринкою? Підготуйте інгредієнти. Для приготування курки, запеченої з лавровим листом нам знадобиться: курка вагою 1.4-1.7 кг, лаврове листя, часник,чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Курку вимийте, обсушити.
Крок 3:
Натріть птицю сіллю і меленим перцем всередині і зовні.
Крок 4:
Часник очистіть. Всередину тушки викладіть весь часник і 2-3 лаврових листки.
Крок 5:
Гострим тонким ножем відокремте на грудях шкіру від м'яса і рівномірно розподіліть під нею залишилися лаврове листя.
Крок 6:
Змастіть курку оливковою олією і викладіть у форму для запікання або насадити на рожен. Особисто у мене при випіканні з курки виділилося дуже багато рідини і жиру, тому добре, що я вирішила випікати її в глибокій формі, а не на рожні, як спочатку планувала.
Крок 7:
Запікайте птицю близько 1 години при 180°з до утворення золотистої скоринки. Готову курку можна подавати з будь-яким гарніром, наприклад, з відвареною картоплею, рисом. Смачного!

часник-незамінний і незмінний супутник багатьох страв з птиці і м'яса. Курка, запечена в духовці з часником в поєднанні з лавровим листом виходить ароматної і пряної.

кілька разів зустрічала думку, що лавровий лист не поєднується зі стравами з птиці. Однак, мені здається це дещо надуманим. І пропонований мною рецепт курки з часником і лавровим листом це підтверджує. Причому сам рецепт узятий з професійного французького кулінарного видання, а французи знають толк в сполучуваності продуктів. До речі в нашій російськомовній мережі теж багато подібних рецептів.

що стосується інших поєднань, то листя лавра відмінно поєднуються з такими спеціями, як розмарин, гвоздика, коріандр, перець, чебрець і шавлія. Лавровий лист також відмінно поєднується з м'ясними, овочевими, грибними та рибними стравами. Він відмінно підходить до страв з картоплі, надає приголомшливий смак різних маринадів і консервів.

лавровий лист для цієї страви краще використовувати не дуже старий, тоді аромат буде більш яскравим і насиченим. Але і не дуже молоде листя, так як вони можуть гірчити.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.