корнішони Курчата на сковороді

Порадуй сім'ю вишуканою стравою-дивись оригінальний рецепт! Маленькі і ніжні, з вишуканим ароматом і насиченим смаком - це перше, що спадає на думку, коли я згадую про курчат-корнішонах, приготованих на сковороді. Як правило, готую їх за принципом приготування знаменитих курчат тютюну, тим більше, що і сковорідка відповідна у мене є.
ReinaAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 50 % 15 г
жири 43 % 13 г
вуглеводи 7 % 2 г
189 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 1 год 30 хв

ця страва має настільки дивну назву, так як корнішонами називають зовсім маленьких курчат (350-600 гр), а з'явився цей термін відносно недавно.

отже, беремо курчати-корнішона, а якщо зовсім дрібні, то можна і два, добре миємо й обсушуємо за допомогою паперових рушників. Розрізаємо по грудях, розпластуємо тушку на дошці, і, накривши щільним поліетиленовим пакетом, відбиваємо кухонним молотком. Завдання цього процесу-поламати кістки. Далі тушку солимо і посипаємо чорним і червоним перцем.

на сковорідку наливаємо оливкову олію, видавлюємо часник і, інтенсивно помішуючи, розігріваємо поки часник не почне пахнути (1-2 хвилини). У цей момент додаємо сухий базилік, паприку і чорний мелений перець, перемішуємо і додаємо томатний сік (попередньо вичавлений з томатів). Млоїмо кілька хвилин, знову-таки не забуваючи помішувати і вимикаємо.

на сковороді для приготування курчати розтоплюємо топлене вершкове масло і укладаємо туди тушку (спочатку крилами вниз). Прикручуємо кришку або накриваємо тарілкою і ставимо вантаж (наприклад каструлю з водою).

невелика курочка готується всього 6-15 хвилин на одній стороні. Не пересушите!
коли курочка готова з одного боку, акуратно перевертаємо на іншу сторону, а верх промазуємо частиною приготованого соусу.

подаємо курчати-корнішона, посипаного зеленню і злегка политого соусом, з улюбленим гарніром.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Базилік свіжий - 27   ккал/100г
  • Базилік сушений - 251   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г
  • Оливкова олія - 913   ккал/100г
  • Паприка - 289   ккал/100г
  • Топлене масло - 892   ккал / 100г
  • Курчата корнішони - 173   ккал/100г

Схожі рецепти