Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування малини без варіння на зиму знадобляться ягоди малини і цукор.
Крок 2:
Малину попередньо перебрати від гілочок і листочків, які можуть ненавмисно потрапити під час збору. Якщо необхідно, ягоди можна помити. Для цього рекомендується опустити ягоди в холодну воду з додаванням солі (1 ст.л. на літр води) на 10 хвилин. Потім воду злити, ягоди обполоснути і добре обсушити. Я малину не мила, тільки перебрала. Ягоди перетерти в блендері частинами. Можна скористатися і звичайною товкачем, так як малина досить ніжна ягід
Крок 3:
Отримане ягідне пюре вилити в підходящу за розміром чистий посуд. Всипати цукор.
Крок 4:
Все добре перемішати.
Крок 5:
Залишити ягідну масу на столі до повного розчинення цукру. Для прискорення процесу можна періодично перемішувати ягоду.
Крок 6:
Баночки, в яких малина з цукром буде зберігатися, так само як і кришки, помити і обов'язково простерилізувати. Це необхідно для кращого збереження свіжої ягоди. Я стерилізують паром за допомогою насадки-стерилізатора (замість нього можна використовувати сито, ГРАТИ або друшляк, на які встановити банки над каструлею з киплячою водою). Банки об'ємом 0,5 - 0,75 стерилізують 10 хвилин; літрові банки - 15 хвилин; дволітрові-20. Кришки киплять у воді 10-15 хвилин
Крок 7:
Стерилізовані баночки і кришки обов'язково обсушити на чистому рушнику, наповнити ягідною масою і закрити кришками. Зберігати заготовку в холодильнику.
Крок 8:
Взимку можна ласувати ароматним солодким десертом. Смачного!
Малину з цукром без варіння слід готувати в той же день, коли зібрали ягоду, тому що малина при зберіганні швидко псується.
Малина містить велику кількість вітаміну З, що сприяє зміцненню імунітету. Вона має протизапальну, бактерицидну дію, а також жарознижувальну.
у зимовий період при загостренні простудних захворювань цей десерт буде додатковим ліками. Звичайно, одна малина не вилікує Серйозний грип, але допоможе впоратися організму з вірусними інфекціями.
свіжу малину з цукром корисно вживати і для профілактики в період міжсезоння і авітамінозу. Це допоможе подолати хронічну втому і нудьгу.
важливий момент. Зберігати заготовку потрібно обов'язково в холодильнику або в холодному погребі. Так ягода простоїть кілька місяців.
якщо немає впевненості в оптимальності температури зберігання, можна збільшити кількість цукру. Наприклад, взяти пропорції ягоди і солодкого консерванту не 1:1, А 1:1,2 або 1:1,5. У нас малина зберігається в погребі, тому я сміливо роблю пропорцію 1:1. Заготівля прекрасно зберігається до кінця року. Малина у нас всіма улюблена, тому на довше її не вистачає)).
таке варення без варіння можна використовувати в якості начинки для солодких пирогів, для приготування десертів, компотів, киселів. Подати до млинців, сирників, солодких запіканок.
ягоди малини здатні підвищувати артеріальний тиск. Тому головне, як завжди, це міра у вживанні.
Пам'ятаємо, що це тільки десерт, а не головне блюдо в меню)).
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Малина - 42 ккал/100г
- Малина свіжозаморожена солодка - 50 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
