ікра з грибів пальчики оближеш на зиму грибна

1. Гриби викладаємо в друшляк, підставляємо під струмінь гарячої води, ретельно миємо, очищаємо. Потім відварюємо гриби в підсоленій воді протягом півгодини, пінку в процесі знімаємо.

2. Тим часом ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо на олії до м'якості.

3. Гриби викладаємо в друшляк, даємо стекти рідини, пропускаємо через м'ясорубку використовуючи велику решітку.

4. Перекладаємо гриби з обсмаженими овочами в підходящу товстостінну каструлю, відправляємо на вогонь, солимо і перчимо до смаку, тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин, періодично помішуючи.

5. У попередньо простерилізовані банки викладаємо гарячу ікру щільно, кожну порцію ретельно утрамбовуємо, щоб не залишалося повітря, а на поверхню наливаємо по 2 столові ложки рослинної олії. Закочує заготовки бляшаними кришками, даємо охолонути і переносимо на зберігання в льох.

ось і все!

справжня грибна ікра готова!

як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).