Пончики на молоці і дріжджах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Випічка ця не тільки смачна, але і бюджетна. Продукти для їх приготування знайдуться в будинку у кожної дбайливої господині. Шматочок вершкового масла кладемо в глибоку миску і розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.

2. Крок 2:

   

   Вливаємо молоко (я використовувала молоко жирністю 3,2 %), чим вище відсоток жирності продукту, тим здобні вийде випічка.

3. Крок 3:

   

   Додаємо цукор і дрібку солі (для балансу смаку), перемішуємо суміш, щоб сипучі повністю розчинилися.

4. Крок 4:

   

   Куряче яйце збиваємо виделкою в окремій мисці і вливаємо в миску до решти інгредієнтів. Суміш знову перемішуємо.

5. Крок 5:

   

   Пшеничне борошно просіваємо і з'єднуємо з сухими дріжджами (я використовую швидкорозчинні дріжджі, їх можна додавати відразу в борошно). Замість сухих дріжджів можна використовувати живі, тоді процес приготування тіста буде трохи інший. Всипаємо борошно з дріжджами в миску з рідиною і замішуємо тісто.

7. Крок 6:

   

   Підмішуємо при необхідності борошно, вимішуючи тісто руками на підсипаної борошном дошці. Має вийти еластичне м'яке тісто. Ми залишаємо його в мисці під плівкою на 40 хвилин при кімнатній температурі.

8. Крок 7:

   

   Тісто ділимо на кілька частин, кожну з них розгортаємо в пласт. Склянкою і чарочкою вирізаємо заготовки пончиків. Ми залишаємо їх на 10 хвилин на столі для невеликого підйому.

9. Крок 8:

   

   На сковороду або в сотейник наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його. Викладаємо в масло заготовки пончиків, обсмажуємо їх на середньому вогні до рум'яності з обох сторін.

10. Крок 9:

    

    Кожна наступна партія пончиків буде готуватися швидше, тому далеко від сковороди відходити не варто, щоб пончики сильно не зарум'янилися і не придбали неприємну гірчинку. Пончики знімаємо зі сковороди і викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло. Посипаємо пончики цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!