Чебуреки на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Готуємо тісто. У чашку вилити кефір, додати яйце, збити віночком або виделкою.

3. Крок 3:

   

   Потім додаємо сіль і поступово всипаємо борошно, замішуємо тісто, яке повинно вийти еластичним і злегка буде липнути до рук.

4. Крок 4:

   

   Накриваємо тісто целофаном або рушником і залишаємо тісто на 20 хвилин.

5. Крок 5:

   

   А поки займемося начинкою. Велику цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Для фаршу потрібно брати кількість цибулі з розрахунку: 1 частина цибулі на 2 частини фаршу. Хоча, хто любить, кладе цибулі в фарш більше з розрахунку 1:1.

6. Крок 6:

   

   Добре перемішуємо фарш, цибулю, сіль, чорний мелений перець, спеції.

7. Крок 7:

   

   Додаємо води або бульйон для соковитості майбутніх чебуреків. Також добре перемішуємо, щоб сіль і спеції в начинці розподілилися рівномірно.

9. Крок 8:

   

   Для зручності розкочування, тісто ділимо на кілька частин. Пріпиляем стіл борошном і розгортаємо кожну частину, як можна тонше, але не сильно, щоб тісто не порвалося під вагою начинки. За допомогою блюдця відповідного розміру вирізаємо кола тесту.

10. Крок 9:

    

    На половину кола розподіляємо начинку.

11. Крок 10:

    

    Накриваємо другою половиною тіста, злегка натискаючи на начинку, щоб вийшов зайве повітря. Прокатуємо краєм блюдця по краях чебуреків, щоб вони добре зліпилися. Потім проходимся по краях заготовок кінцем вилки, також, щоб краю краще зліпилися і для прикраси.

12. Крок 11:

    

    Раскаливаем на сковороді рослинне масло. І обсмажуємо на середньому вогні чебуреки з двох сторін до апетитною рум'яної скоринки.

13. Крок 12:

    

    Готові чебуреки викладаємо на рушник або паперову серветку, щоб видалити надлишки масла. Потім складаємо готові чебуреки в чашку один на одного і накриваємо рушником або кришкою, щоб тісто стало м'якше під вихідним від них паром.

14. Крок 13:

    

    Кличте всіх до столу! Приємного всім апетиту!