картопля з салом на шампурах на мангалі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування картоплі з салом на мангалі потрібно зовсім небагато продуктів, основні з яких картопля і сало. Картоплю постарайтеся вибрати приблизно однакового розміру, так вона рівномірно приготується, та й в готовій страві на шампурі буде виглядати апетитніше і красивіше. Картопля ретельно помийте за допомогою щітки, щоб видалити весь бруд. Потім обполосніть бульби під проточною чистою водою і обсушити їх за допомогою паперових серветок.

2. Крок 2:

   

   Наріжте картоплю кружечками завтовшки близько 1 сантиметра.

3. Крок 3:

   

   Яке краще вибрати сало? Тут повністю все залежить від вашого смаку. Сало можна взяти абсолютно будь-який: солоне, копчене, з прошарками м'яса або без них і так далі. Шкірку так само за бажанням можна зрізати або залишити. Я використовувала підкопчене сало без прошарків і шкурку не зрізала(вона в процесі зажаріванія стала хрусткою). Отже, сало наріжте пластинами тонше, ніж картопля(приблизно 0,5 см.).

4. Крок 4:

   

   Підготуйте маринад, для цього в невелику ємність налийте рослинне масло. Часник почистіть і пропустіть через чеснокодавилку, відправте до маслу.

5. Крок 5:

   

   Додайте сіль за смаком (у мене пішло приблизно 0,5 ч.л. дрібної солі) і запашний або червоний мелений перець.

6. Крок 6:

   

   Так само ви можете додати в маринад улюблені спеції і приправи. Я додала трохи заморожених прованських трав. Добре все перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Далі потрібно замаринувати картоплю. Можна це зробити в глибокій чашці, або в целофановому мішечку. Мені зручніше маринувати в пакетику, в ньому маринад без праці рівномірно розподіляється по всіх кружечках. Надішліть картоплю в мішечок, зверху розподіліть за допомогою чайної ложки маринад, зав'яжіть пакетик і перемішайте весь вміст. Приблизно 1ч.л. маринаду залиште для подальшого використання. Маринуйте кружечки близько 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Далі потрібно нанизати картоплю і сало на шампура. Першим і останнім шматочком на шампурі зробіть сало, так картопля по краях в процесі смаження повністю просочиться і не буде сухою. Чергуючи картопля і сало, нанизайте шампур повністю.

10. Крок 9:

    

    Розпаліть мангал. Коли вогонь прогорить і залишаться вуглинки, можна приступати до найцікавішого, засмажування картопляного шашлику.

11. Крок 10:

    

    Надішліть шампура на мангал і запікайте близько 30-40 хвилин. Час приготування залежить від багатьох факторів: який жар у вас в мангалі, який сорт картоплі ви використовуєте, і як часто ви будете перевертати шампура.

12. Крок 11:

    

    Засмажуйте до готовності картоплі. Як тільки з'явиться золотава апетитна скоринка, перевірте на готовність. Зробити це можна за допомогою зубочистки. На приготування мого картопляного шашлику пішло 30 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Готову картоплю з салом змастіть за допомогою силіконової пензлика залишками ароматного маринаду.

14. Крок 13:

    

    Ну і в завершенні, посипте шашлички нарізаною зеленню. Можна подавати до столу!