баклажани смажені в крохмалі в маринаді з соєвого соусу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі інгредієнти. Баклажани беріть свіжі, грунтові, бажано нового врожаю - такі плоди як правило невеликого розміру і мають матову шкірку.

2. Крок 2:

   

   Баклажани помийте, відріжте плодоніжки і наріжте будь-яким способом на шматочки середнього розміру. У мене були невеликі баклажани і я нарізала їх полукружкамі. Раніше для усунення гіркоти баклажани замочували в солоній воді. Зараз же нинішні сорти цього овоча не потребують вимочуванні, тому що не мають гіркоти.

3. Крок 3:

   

   Баклажани пересипте 3 ложками крохмалю. Завдяки цьому вони вийдуть хрусткі і не вберуть зайвого масла. Крохмаль може бути будь-яким: і кукурудзяним, і картопляним.

4. Крок 4:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло: воно може бути будь-яким рослинним, але оскільки ми будемо на ньому смажити, то масло обов'язково має бути рафінованим. Додайте баклажани.

5. Крок 5:

   

   Обсмажуйте баклажани до утворення хрусткої скоринки з усіх боків, періодично помішуючи. Потім приберіть баклажани з сковороди.

6. Крок 6:

   

   Цибулину і один зубчик часнику почистіть і наріжте кубиком.

7. Крок 7:

   

   Додайте в цю ж сковороду і обсмажуйте до золотистого стану, близько 5 хвилин.

8. Крок 8:

   

   У перцю солодкого видаліть насіння і наріжте смужками, перець чилі краще залишити цілком, щоб не випускати назовні насіння перчика чилі - тоді блюдо вийде не таке гостре.

9. Крок 9:

   

   Додайте обидва перцю в сковороду і обсмажуйте все разом ще хвилин 5.

11. Крок 10:

    

    Поверніть в сковороду баклажани і все перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Тим часом приготуйте маринад. До соєвого соусу додайте мед. Соєвий соус беріть натурального бродіння, а мед бажаний рідких сортів.

13. Крок 12:

    

    Всипте крохмаль, що залишився.

14. Крок 13:

    

    Додайте подрібнений часник. Я пропустила його через прес, але можна натерти часник і на дрібній тертці або подрібнити за допомогою ножа.

15. Крок 14:

    

    Перемішайте маринад до однорідного стану, щоб не було грудочок від крохмалю.

16. Крок 15:

    

    Влийте готовий маринад в сковороду.

17. Крок 16:

    

    Кінзу помийте і подрібніть. Додайте в сковороду, все перемішайте.

18. Крок 17:

    

    Готову страву посипте кунжутом.

19. Крок 18:

    

    Відразу подавайте до столу. Смачного!