що можна швидко приготувати з баклажанів? Цілу масу страв, серед яких: закуски гарячі і холодні, запіканки, салати, рагу. У цього овоча є особливість-гіркота, яку в ряді випадків перед цим краще прибрати. Через це процес може затягнутися, оскільки баклажани повинні полежати хоча б півгодини і пустити сік. Але якщо пропустити цей момент, замінивши виділення соку прополіскуванням нарізаних плодів в проточній воді, готувати вийде швидко.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах швидких баклажанів:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| баклажани | 24 | 1.2 | 0.1 | 7.1 |
| помідори | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| болгарський перець | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| соєвий соус | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
одне з швидких і смачних баклажанних страв - Грецька мусака, щось на зразок нашої запіканки. Готується вона приблизно так:
- замочені і віджаті від гіркоти баклажани нарізати на скибочки і обсмажити в олії.
- обсмажити цибулю і м'ясний фарш.
- додати до фаршу нарізані томати, почати гасити, посолити і поперчити.
- у форму для запікання викласти шар баклажанів, на них - м'ясний шар.
- чергувати, щоб зверху були баклажани.
- залити приготованим соусом, посипати тертим сиром і запікати в духовці до готовності.
- для соусу: підсмажити борошно у вершковому маслі; влити молоко, помішуючи; додати мускатний горіх, сіль, тертий сир; злегка остудити і ввести збите яйце.
Блюдо можна приготувати за 40 хвилин.
швидко приготовані баклажани входять до складу великої кількості страв італійської, іспанської, грецької кухонь - взагалі країн Середземноморського басейну. Наприклад, італійці люблять готувати з них капонату, овочеву лазанью, заправку для спагетті. Чудово смачно виходить салат з печених на грилі баклажан. Для цього цибулю і баклажани запікаються на грилі, потім ріжуться на шматочки разом з авокадо. Змішуються і поливаються соусом з бальзамічного оцту, орегано, солі, оливкового масла. Легка, багата вітамінами закуска на всі випадки життя.
П'ять найбільш поживних рецептів баклажан швидко:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| баклажани в клярі смажені на сковороді | 20 хв | 349 | +222 |
| Рулетики з баклажанів з горіхами і сиром | 30 хв | 305 | +246 |
| баклажани з свининою по китайськи | 20 хв | 296 | +42 |
| Закуска з баклажанів по-грузинськи | 10 хв | 268 | +11 |
| баклажани і кабачки з сиром в мікрохвильовці | 30 хв | 243 | +62 |
поради та рекомендації:
- баклажани будуть вбирати менше масла при смаженні, якщо обдати їх окропом попередньо
- щоб баклажани в закусках зберігали красиву форму, не видаляй з них шкірку
- неприємний присмак баклажани отримують після зіткнення з металом
- видаляй гіркоту з баклажанів перед приготуванням, замочивши їх у воді або засипавши сіллю для виділення соку
- якщо готувати баклажани на сильному вогні, вони не стануть темніти