смажена картопля зі свіжими опеньками і цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Найтриваліше в підготовці до приготування цієї страви - збір опеньків. Цей процес дуже важливий і відповідальний, потрібно вміти відрізняти справжні опеньки від помилкових, щоб не набрати отруйних грибів. Опеньки після збору ретельно перебираємо, промиваємо, зрізаємо частину ніжки, залишивши пару сантиметрів зверху.

2. Крок 2:

   

   Краще свіжозібране гриби, щоб видалити не тільки різного роду бруд, але і комах сховалися в грибочках, витримати їх пару годин в підсоленій холодній воді. Потім опеньки ще раз промиваємо і відкидаємо на друшляк, щоб скла зайва вода. Великі капелюшки грибів можна розрізати, дрібні - залишити цілими.

3. Крок 3:

   

   Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо тонкими брусочками чи кубиками, кому як більше подобається. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, якщо головка не велика, нарізаємо кільцями, якщо велика - половинками кілець.

4. Крок 4:

   

   На сковороду наливаємо рослинне масло. Розігріваємо його. Викладаємо в сковороду опеньки. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Обсмажуємо на олії гриби, помішуючи лопаткою, на середньому вогні близько 10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Потім відправляємо до грибів приготований ріпчасту цибулю, перемішуємо і продовжуємо їх смажити разом протягом 7 хвилин, не забуваємо періодично перемішувати лопаткою. Лавровий лист виймаємо з сковороди.

7. Крок 6:

   

   Відправляємо в сковороду з грибами картопля, вливаємо ще трохи рослинного масла, перемішуємо і смажимо ще близько 20 хвилин, до м'якості картоплі, на середньому вогні. Сковороду під час смаження не слід накривати кришкою, щоб картопля не перетворився в пюре.

8. Крок 7:

   

   Перемішувати потрібно періодично, але не часто, щоб не переламати брусочки картоплі. В кінці смаження додаємо сіль за смаком. Акуратно перемішуємо картопля з грибами, вимикаємо вогонь. Блюдо готове. Подаємо до столу, посипавши рубаною свіжою зеленню, зі свіжими овочами та хлібом. Смачного!