Овдух яловичий на мацоні

легке і апетитне блюдо з цікавим свіжим смаком. Овдух яловичий на мацоні - традиційна грузинська окрошка і готується майже таким же способом як і наша улюблена прохолодна літня Відрада. Кулінарний рецепт цей попався мені на очі в перекидному календарі, добре запам'яталася і спекотна дата - 16 Липня, це було в самий розпал спеки, а оскільки окрошкою на квасу і на сироватці я вже просто об'ївся, вирішив урізноманітнити стіл, а заодно і познайомитися з іншою стороною грузинської кухні. Адже гаряча грузинська їжа відома досить широко, чого не можна сказати про холодні страви, які так чудово освіжають спекотним літом, яке в Грузії трапляється нерідко.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

0295

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

400

Простокваша

Огірки (свіжі)

320

Зелена цибуля

120

Цукор

Зелень кінзи

Кріп

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 6 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 33 % 4 г

61 ккал

ГІ: 75 / 0 / 25

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:

літр грузинської кислого молока мацоні змішую з літром фільтрованої холодної води. Чищу і нарізаю огірки, рублю зелена цибулька, кінзу і зелень укропчика. В цей час відварюється яловичина. Коли вона готова, даю їй охолонути і нарізаю дрібними кубиками. Складаю всі інгредієнти, крім м'яса, в глибоку каструлю, додаю сіль і цукор, а потім заливаю сумішшю мацоні з водою і перемішую. При подачі кладу в кожну тарілку овдуха трохи нарізаного м'яска. Просто казково, коли термометр зашкалює - не відірватися, тому на велику сім'ю або компанію рекомендую готувати подвійну порцію. Літо лету ворожнечу, але трапляється і така погодка, коли гаряче є взагалі неможливо, за винятком, зрозуміло, гарячого чаю, який як відомо не їдять, а п'ють навіть в найсильнішу спеку.