баранячий суп з квасолею по-грузинськи

ріжу баранину шматками по 50 гр., які викладаю в широку каструлю, заливаю холодною водою і варю, поступово знімаючи шумівкою пінку, яка утворюється на поверхні бульйону. Червону квасолю прямо з грядочки мою і ненадовго замочую в холодній воді, а потім кладу в бульйон і продовжую варити. В цей же час на топленому маслі смажу нарізаний соломкою цибулька і теж додаю в вариться суп. Приправляю баранячий суп з квасолею по-грузинськи меленим перцем, солю і варю до повної готовності. У грузинській кухні не так вже й багато порівняно простих кулінарних рецептів, це - один з них. За пару годинок їжа буде повністю готова і не вимагає готуватися заздалегідь. Таким супчиком приємно втамувати голод на дачному відпочинку, саме приготування перетворюється в розвагу, цікаве і не дуже виснажливе. Дітей можна відправити в город за квасолею. Посипати або не посипати суп зеленню-справа смаку, я зазвичай посипаю, але деяким зелень в супі представляється зайвою. Баранячий суп з квасолею по-грузинськи користується незмінним успіхом як у гурманів, так і цінителів простий домашньої їжі, якої він, власне, і є. Баранина надає незвичайний смак простому квасолевого супчику, який нерідко з'являється на столі в багатьох сім'ях. Колись побачив цей кулінарний рецепт в телепередачі про дачному побут і з тих пір він вносить різноманітність в мій раціон, з'являючись на столі практично щомісяця, а влітку - набагато частіше.