рисово-овочевий суп з баранини
Склад / інгредієнти
10
порцій:
спосіб приготування
відокремивши м'якоть баранини від кісточок, нарізаю її маленькими шматками. Чищу і ріжу моркву і ріпу дрібними кубиками, а потім шаткую цибулька якомога дрібніше. Розігріваю на сковороді топлене бараняче сало. Через брак-замінюю маргарином, смак їжі від цього не дуже постраждає. Всипаю на сковорідку м'ясо, моркву, ріпу і цибулю і зменшую вогонь. За кілька хвилин до готовності засмажкою, приправляю її томатною пастою. Перекладаю зажарку в каструлю і заливаю її гарячим бульйоном, заздалегідь звареним на баранячих кістках. Після закипання варива, всипаю туди рис і нарізану кубиками картопельку. Варю рисово-овочевий суп з баранини до готовності. У кожну тарілку додаю трохи кислого молока і дрібно рубаної зелені петрушки. Зрозуміло, кріп теж згодиться, та й сметана з успіхом замінить кисле молоко. Але застосування кислого молока-точне дотримання оригінальним рецептом грузинської кухні, найкращим чином передає особливості приготування страв в гірських селищах. З цим кулінарним рецептом познайомився на вечірці у приятеля, який захоплюється східною кулінарією і колекціонує кулінарні рецепти їжі, що не увійшла в наш повсякденний або святковий раціон як шашлики. Рисово-овочевим супом з баранини можна нагодувати людину, зголоднілого після важкого трудового дня, він настільки ситний, що, як показує практика, тарілки вистачає майже кожному. Але добавку все одно потрібно передбачити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал/100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал / 100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал / 100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Ріпа - 30 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
