тюфтельки яловичі в соусі

1. Відваріть рис до напівготовності в 2,5 ст.води і дайте йому охолонути. Цей крок можна зробити заздалегідь, рис зберігається в холодильнику 3 дні точно.
2. Очистіть цибулю і часник. Три чверті цибулини подрібніть якомога дрібніше. Так само подрібніть і часник.
3. Змішайте яловичий фарш з рисом, додайте яйце, сіль і перець за смаком, подрібнені часник з цибулею. Добре вимісити фарш до однорідності і гладкості (відносної).
4. Форму для духовки з бортиками змастіть олією. Мокрими руками сформуйте тюфтельки і викладіть їх у форму в один шар. Якщо залишилися-заморозьте, залиште на другий захід або просто підсмажте на сковороді.
5. Очистіть моркву. Наріжте цибулю кубиками. Моркву натріть на середню тертку. Розведіть 3 ч.л. борошна з гіркою в 0,5 ст. води з сіллю.
6. Розігрійте в сковороді рослинне масло і підсмажте цибулю. В середині смаження додайте моркву. Додайте томатну пасту і обсмажте, помішуючи. Додайте 2-3 склянки води, воду з борошном, сіль і перець за смаком. Дайте прокипіти. Додайте зелень (свіжу або заморозку). Трохи проваріть і зніміть з вогню.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів. Тюфтельки полийте овочевий засмажкою з підливою і відправте в духовку на півгодини.
приємного!