Соус Бешамель на молоці

очищаємо цибулину, ділимо на 4 частини - нам знадобиться одна, в неї встромляємо бутончики гвоздики.

у сотейник вливаємо холодне молоко, опускаємо в нього шматочок цибулини з гвоздикою, а також додаємо мускатний горіх і лавровий лист. На невеликому вогні доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин, після чого видаляємо цибулю і лаврушку.

в окремій каструльці готуємо масляну суміш. Для цього ріжемо вершкове масло на шматочки, посипаємо їх борошном і, виклавши в каструлю, відправляємо на середній вогонь. Коли масло розтане, придбавши однорідну консистенцію, тоненькою цівкою, дуже акуратно, вливаємо в нього половину ароматного молока, безперервно помішуючи (робити це потрібно дерев'яною лопаткою). Коли маса закипить, вливаємо решту молока і готуємо до загустіння. На цьому етапі не можна давати соусу закипати!

в процесі уварювання можуть з'явитися грудочки, з якими можна боротися за допомогою блендера, перемішавши бешамель в кінці готування.

Приправляйте соусом рибу, м'ясо або овочі. Насолоджуйтесь новим смаком знайомих страв!