Пюре з кабачка і цвітної капусти

розігріваємо духовку до 200 градусів. Кабачок і цвітну капусту промиваємо, нарізаємо довільними шматочками, викладаємо на деко, і скроплюємо оливковою олією. Випікаємо протягом 10-20 хвилин, поки знизу не утвориться золотава скоринка.

поки овочі запікаються, підготуємо інші інгредієнти для страви:

- цибулю очищаємо, ріжемо кубиками, обсмажуємо на оливковій олії до напівпрозорого стану;

- чистимо часник, подрібнюємо за допомогою ножа, додаємо до цибулі і залишаємо на 1 хвилину;

- перекладаємо овочі в невелику каструлю, вливаємо бульйон, доводимо до кипіння;

- потім зменшуємо вогонь до середнього, додаємо запечену цвітну капусту і кабачок, солимо і перчимо, варимо 10-15 хвилин;

- знімаємо каструлю з вогню і доводимо пюре до однорідності за допомогою погружного блендера (можна перелити все в чашу стаціонарного блендера і подрібнити там) .

покладіть пюре в порційні тарілки, заправте оливковою олією і сметаною, а також не забудьте прикрасити свіжим чебрецем.

смачного!