Компот з аличі на літрову банку на зиму

1. Для того, щоб майбутній компот вийшов смачним і насиченим, в першу чергу необхідно перебрати всі ягоди аличі. Зіпсовані або переспілі фрукти відмінно підійдуть в якості сировини для варення або джему, а в компот краще відібрати пружні і м'ясисті плоди. Далі їх слід добре промити від непотрібної бруду і пилу під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб позбутися від зайвої вологи.

2. У той час, поки алича сохне, можна підготувати тару для закачування майбутнього компоту. Скляні банки добре промити харчовою содою і обполоснути гарячою водою. Потім включити духовку на 100-120 градусів Цельсія і поставити банки верх дном на деко для стерилізації. Щоб банки не лопнули, їх слід ставити в ще холодну духовку і потім вже виставити потрібну температуру. Так вони будуть нагріватися поступово і ризик, що вони лопнуть під час нагрівання, буде істотно нижче.
кришки кинути в невелику каструлю, залити водою і прокип'ятити протягом 5 хвилин.

3. Коли тара для компоту буде готова, можна зайнятися безпосередньо укладанням аличі. Покласти промиті і обсушені ягоди в чисту банку. Ні в якому разі не тиснути ягоди - вони повинні вільно лежати, в банку має бути місце і для компоту. Потім засипати аличу цукром прямо в банку.
промити гілочки м'яти, обсушити і покласти в банку з фруктами для аромату.

4. Закип'ятити чисту воду і відразу окропом залити аличу з цукром в банку. Потім закрутити банку чистими кришками.

5. Поставити закочені банки з компотом на тверду поверхню догори дном і залишити під наглядом до повного охолодження. Надалі їх можна прибрати в темне прохолодне місце для зберігання протягом року.

вдалих заготовок!