Гречка з м'ясом і овочами

Свинину ретельно промити, обсушити паперовими рушниками або серветками. Краще вибирати не сильно жирні шматочки свинини, наприклад, вирізку або лопатку. М'ясо нарізати середніми шматочками.

овочі очистити від шкірки, промити проточною водою і обсушити. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву порізати середніми шматочками довільної форми.

у глибоку сковороду або сотейник налити рослинне масло. Поставити сковороду на плиту і нагріти масло до потрібної температури. Перекласти в сковороду нарізану на шматочки свинину і злегка обсмажити її на середньому вогні протягом 4-5 хвилин, періодично помішуючи м'ясо. Потім додати кубики ріпчастої цибулі, перемішати і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Далі додати моркву, зменшити вогонь і накрити сковороду кришкою. Гасити м'ясо з овочами ще приблизно 6-8 хвилин.

влити в сковороду томатний соус (можна замінити томатним соком, пастою або томатним пюре), гарненько перемішати і тушкувати на повільному вогні ще близько 3 хвилин. Потім додати спеції за смаком: сіль, чорний мелений перець, перець горошком і лавровий лист.

паралельно з гасінням овочів, приготувати крупу. Гречку кілька разів промити під проточною водою. Окремо закип'ятити воду.
всипати промиту гречку в сковороду і залити гарячою водою. Накрити сковороду кришкою і тушкувати все разом до тих пір, поки крупа не вбере всю воду. Важливий момент-після закладки гречки, вміст сковороди не перемішувати. В іншому випадку каша не вийде розсипчастою.

після того, як вода випарувалася, зняти сковороду з плити і дати "настоятися" страві під кришкою ще протягом 10 хвилин.

готову гречку з м'ясом і овочами перекласти в порційні тарілки і прикрасити зеленню за смаком.

смачного!