Простий сливовий джем без кісточок на зиму

в першу чергу необхідно зібрати сливи. Ретельно промити їх під проточною водою і зрізати всі зіпсовані і гнилі ділянки, якщо такі є. Далі розрізати плоди на половинки і вийняти всі кісточки.

перекласти половинки фруктів в чашу кухонного комбайна або блендера і на невеликій швидкості подрібнити сливи до стану пюре.

отримане фруктове пюре перекласти в каструлю з товстим дном. Додати необхідну кількість цукру і поставити каструлю на вогонь. Важливо знати, що чим більше кількості цукру, покладеного в варення, тим більше густої консистенції воно в кінцевому рахунку вийде. При такому співвідношенні цукру і фруктових плодів, як в даному рецепті, на виході виходить густе насичене варення по типу джему.

поставити каструлю зі сливами і цукровим піском на вогонь і на помірному вогні довести вміст посуду до кипіння. Потім зменшити вогонь до мінімуму і варити фруктовий джем протягом приблизно 20 хвилин, накривши каструлю кришкою. Важливий момент-періодично помішувати джем ложкою, щоб його фруктова частина і шматочки цукру не пригоріли на дно каструлі. Для цих цілей краще вибрати дерев'яну ложку або лопатку, так як метал, нагріваючись, може вступити в реакцію з фруктовою кислотою і негативно вплинути на смак кінцевого продукту.

приготувати банки і кришки для закачування джему. Промити їх харчовою содою, обшпарити окропом або потримати над парою.

в кінцевому рахунку, в процесі варіння обсяг джему зменшиться приблизно в половину. Всипати в каструлю мелену корицю і добре перемішати. Потім зняти каструлю з вогню, розлити готовий джем в простерилізовані банки і закатати.

простий сливовий джем без кісточок готовий! Вдалих заготовок!