сливовий яблучний джем на зиму

в першу чергу приготуємо всі продукти, необхідні для того, щоб зварити і закатати сливовий яблучний джем. Так як головним інгредієнтом тут виступають фрукти, то до їх вибору потрібно поставитися з особливою увагою. Вони повинні бути стиглими, без зіпсованих ділянок гнилі або будь-яких вад. Тільки в цьому випадку вийде дійсно смачний, густий джем потрібної консистенції.

Так як яблука зазвичай готуються трохи довше, то для початку необхідно зайнятися ними. Гарненько промиємо їх водою, обсушити їх. Розрізаємо яблука навпіл і виймаємо внутрішні насіння. М'якоть яблук нарізаємо на невеликі кубики. Перекладаємо кубики яблук у велику каструлю і додаємо трохи чистої води. Ставимо каструлю на плиту і на повільному вогні тушкуємо яблучні часточки до м'якого стану протягом приблизно 10-15 хвилин (залежить від сорту яблук).

поки яблука на плиті, займемося сливами. Їх необхідно ретельно промити під проточною водою, просушити і розрізати навпіл. Потім виймаємо кісточки зі слив і дрібно нарізаємо. Висипаємо нарізані сливи в каструлю до яблук і продовжуємо варити все разом ще 10-15 хвилин на повільному вогні, поки сливи не пустять сік і розваряться до стану пюре.

знімаємо каструлю з вогню і великою ложкою перекладаємо фруктову суміш в сито з великими отворами. Перетираємо фруктову масу через сито і доводимо її до однорідної консистенції.

потім знову поміщаємо фруктову масу в каструлю, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Варимо подрібнені фрукти 5 хвилин і додаємо цукровий пісок. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо джем ще 10-15 хвилин, весь час помішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою, щоб цукор не пригорів на дно каструлі.

ретельно миємо банки і кришки, стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Знімаємо каструлю з вогню і відразу розливаємо гарячий джем в чисті банки, закочує кришками. Закочені банки ставимо догори дном на стіл і вкриваємо чимось теплим. В такому стані залишаємо до повного охолодження, після чого їх можна прибрати в льох або комору на зберігання.

сливовий яблучний джем готовий! Смачного!