склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати необхідні продукти для приготування медальйонів.Вирізку зачистити від плівок, помити і обсушити паперовим рушником.
Крок 2:
Нарізати на шматочки шириною 5 сантиметрів.
Крок 3:
Приправити спеціями.
Крок 4:
Обгорнути кожен шматочок беконом.
Крок 5:
Закріпити по центру стрічкою з фольги.
Крок 6:
Дати постояти і просочитися спеціями.
Крок 7:
Нарізати моркву.
Крок 8:
Нарізати корінь селери.
Крок 9:
У киплячу воду вкласти підготовлені овочі і проварити 10 хвилин.
Крок 10:
У сковорідку влити рослинне масло, покласти гілочки розмарину і зубчики часнику і добре нагріти масло. У розігріте масло викладаю підготовлені медальйони і обсмажую з двох сторін по 5 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 11:
У вогнетривку форму на дно викладаю приварені морква і корінь селери, формуючи подушку з овочів, на неї викладаю медальйони.
Крок 12:
На медальйони кладу по шматочку вершкового масла.
Крок 13:
Ставлю форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 25-30 хвилин, для доведення до готовності медальйонів.
Крок 14:
На блюдо викладаю овочі, на них медальйони, прикрашаю зеленню і свіжими овочами і подаю до столу. Смачного!!!
медальйон-це круглий або овальний шматок смаженої вирізки. На ньому не повинно бути великої кількості жиру, кісток, плівок, сухожиль. Шматок повинен мати круглу або довгасту форму, через що блюдо і отримало таку назву.
1. Вирізку свинячу зачистити від плівок, помити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на шматочки шириною 5 сантиметрів. Приправити спеціями, обгорнути кожен шматочок беконом і закріпити по центру стрічкою з фольги. Дати постояти і просочитися спеціями.
2. Помити, очистити і нарізати моркву і корінь селери кільцями під кутом 45 градусів.
3. У киплячу воду вкласти підготовлені овочі і проварити 10 хвилин.
4. У сковорідку влити рослинне масло, покласти гілочки розмарину і зубчики часнику і добре нагріти масло. У розігріте масло викладаю підготовлені медальйони і обсмажую з двох сторін по 5 хвилин до золотистої скоринки.
5. У вогнетривку форму на дно викладаю приварені морква і корінь селери, формуючи подушку з овочів, на неї викладаю медальйони. На медальйони кладу по шматочку вершкового масла.
6. Ставлю форму в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів для доведення до готовності медальйонів. Готові медальйони виймаю з духовки.
на блюдо викладаю овочі, на них медальйони, прикрашаю зеленню і свіжими овочами і подаю до столу. Смачного!!!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал / 100г
- Масло топлене - 869 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Бекон варений - 447 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Розмарин свіжий - 131 ккал/100г
- Свиняча вирізка - 142 ккал/100г
- Корінь селери - 32 ккал/100г
