морквяно-гарбузовий сік на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сік з гарбуза і моркви? Візьміть гарбуз свіжого врожаю, вона буде більш соковитою, ніж торішня. Морква теж потрібна смачна і солодка. Овочі вимийте під проточною водою. Лимонний сік я беру свіжовичавлений, але підійде і промислового виробництва.

2. Крок 2:

   

   Моркву очистіть від шкірки і наріжте середніми за розміром шматочками. Перекладіть в стакан блендера.

3. Крок 3:

   

   Гарбуз очистіть від шкірки і нутрощів у вигляді насіння. Мені зручно чистити шкірку овощечисткой, але підійде і звичайний ніж. Щоб видалити нутрощі підійде звичайна столова ложка.

4. Крок 4:

   

   Гарбуз також наріжте довільними шматочками середнього розміру.

5. Крок 5:

   

   Перекладіть гарбуз в стакан блендера. Замість блендера можна використовувати соковижималку (це буде ідеально).

6. Крок 6:

   

   Подрібніть інгредієнти в пюре однорідної консистенції. Пюре виходить густим, але це і зрозуміло: гарбуз і морква - не самі соковиті овочі.

7. Крок 7:

   

   Пюре відкиньте на друшляк, застелений двома шарами щільної марлі.

9. Крок 8:

   

   Відіжміть сік. У мене вийшло близько 500 мл.потрібно постаратися зробити так, щоб вийшло максимальну кількість соку, але і м'якоті в ньому було достатньо. Справа в тому, що якщо занадто сильно освітлити сік, то він буде негарно виглядати. М'якоть осяде на дно, а зверху буде прозора складова. Неначе водою розбавили.

10. Крок 9:

    

    Ось скільки макухи у мене вийшло в результаті. Залиште його для регулювання густоти соку в подальшому, а іншу частину можна буде використовувати при приготуванні пшоняної каші, наприклад.

11. Крок 10:

    

    Сік з м'якоттю перелийте в товстостінний сотейник і на повільному вогні доведіть до кипіння. Оцініть густоту соку. На цьому етапі є можливість додати Макуха, якщо раптом ви добре постаралися і віджали його занадто багато.

12. Крок 11:

    

    Поки сік закипає, простерилизуйте пляшки (або банки) будь-яким зручним способом. Я роблю так. Наливаю в кожну по сантиметру звичайної води з-під крана і грію в мікрохвильовці протягом 3 хвилин при потужності 800 Вт. Вода повинна закипіти. Кришки просто обдайте окропом.

13. Крок 12:

    

    У киплячий сік додайте сік лимона.

14. Крок 13:

    

    І цукор. Пінку потрібно знімати. Варіть сік ще 2-3 хвилини, поки цукор повністю не розчиниться. Спробуйте напій, можна додати ще цукру. Приступаємо до наступного кроку.

15. Крок 14:

    

    Розлийте сік по пляшках і закупорьте кришками. Разом у мене вийшло 2 пляшечки по 300 мл.потім пляшки перевертають догори дном і загортають теплою ковдрою до повного охолодження. Після чого прибирають в прохолодну комору.