тісто на молоці для пиріжків на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати відповідну за обсягом посуд. Всипати сухі інгредієнти: цукор, дріжджі і ванілін.

2. Крок 2:

   

   Влити тепле молоко. Температура молока вкрай важлива. Воно не повинно бути ні гарячим, ні кімнатної температури. Температура повинна коливатися в межах сорока градусів. Тобто, руці має бути тепло.

3. Крок 3:

   

   Курячі яйця попередньо вимити (бажано з милом). Вбити обидва яйця в миску. Додати соняшникову олію. Ретельно перемішати рідку основу тесту. На цьому етапі мені зручно було перемішувати віночком.

5. Крок 4:

   

   Слідом частинами через сито вводити борошно, яка попередньо вже була один раз просіяна. Тобто всього борошно просівається два рази. І ретельно перемішувати віночком, поки це можливо.

6. Крок 5:

   

   Коли тісто стане досить крутим, віночок відкласти і продовжувати замішувати вже руками. Можливо, буде потрібно груба чоловіча сила, так як обсяг тесту вражаючий. На цьому етапі мені навіть довелося підшукати для тесту тару побільше, в розрахунку на те, що воно ще підійде і значно збільшиться в об'ємі.

7. Крок 6:

   

   Посуд з тістом укрити кухонним рушником і укутати в ковдру. Поставити в тепле місце без протягів на сорок хвилин підходити. Можна залишити на годину. Ось як виглядало моє тісто до першого осаджування. Я гріла його у теплій батареї. Далі потрібно як би ум'яти тісто, щоб воно трохи опало і знову залишити в теплі підходити на двадцять хвилин. І після цього вже можна приступати до ліплення пиріжків, расстойке і обсмажуванні.