найпростіше тісто для піци без дріжджів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити просте тісто для піци? Приготуємо інгредієнти. Воду краще закип'ятити і остудити до кімнатної температури. За бажанням замість кип'яченої води можна взяти фільтровану воду, молоко, кефір або сироватку. В Італії для піци використовують борошно з пшениці твердих сортів. Якщо у вас такої немає, постарайтеся купити не вибілену і з високим вмістом клейковини. Від цього буде залежати і якість тесту, і смак готової піци.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску просійте пшеничне борошно. Борошно потрібно обов'язково просівати і краще не один раз. По-перше, це дозволить наситити борошно киснем, зробити її більш легкою і повітряної, тісто слухняним і еластичним, а вироби з нього смачними і м'якими. По-друге, це дозволить уникнути попадання в тісто сторонніх предметів, які можуть перебувати в пачці з борошном.

3. Крок 3:

   

   В окрему миску вбийте курячі яйця, додайте сіль і збийте їх виделкою або вінчиком до отримання однорідної по консистенції суміші, білок курячого яйця повинен повністю розійтися, змішатися з жовтком. Туди ж додайте воду, перемішайте до однорідності.

5. Крок 4:

   

   Яєчну суміш і рослинне масло влийте в миску з борошном, (можна зробити поглиблення і влити все в утворену лунку) і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, потім руками, щоб воно вийшло однорідним по консистенції. Якщо потрібно, потрібно підсипати потроху просіяного пшеничного борошна.

6. Крок 5:

   

   Викладаємо тісто на підпилену борошном робочу поверхню і продовжуємо місити його руками, при необхідності додаючи борошно. У кожного виробника якість і щільність борошна різні, тому потрібне для замісу тіста кількість борошна може змінитися в більшу або меншу сторону. Орієнтуйтеся в першу чергу на консистенцію: тісто має вийти еластичним і гладким, досить щільним, але піддається розкочування в тонкий пласт (приблизно 5 мм)

7. Крок 6:

   

   Тісто готове. Можна переходити до підготовки начинки для піци і її випікання або смаженні. Таке тісто краще підходить для приготування піци на сковороді, але і в духовці з цим тісто вийде смачна домашня піца. Смачного!