тісто для пельменів з рисового борошна

смачне тісто для ароматних і красивих пельменів! Пельмені-одне з найпопулярніших страв не тільки в нашій країні. Їх готують з тіста з різним складом, використовують спеції і барвники, з різного сорту і виду борошна: пшеничного, рисового, кукурудзяного, житнього і гречаного. Це дозволяє не тільки урізноманітнити меню і внести нові смакові відтінки в звичне блюдо, але і надає можливість покуштувати це смачне і ситне блюдо тим людям, хто за станом здоров'я дотримуватися особливого режиму харчування або дієт.

Snezhana

автор рецепта

0361

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Рисове борошно

150

Пшеничне борошно

150

Курячі яйця

Сіль

0.5

Вода (1/2 склянки-окріп
1/2 склянки-холодна вода)

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 14 % 7 г

вуглеводи 75 % 38 г

232 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 30 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для тіста на пельмені. Рисове борошно, звичайно, не така слухняна в роботі як пшеничне, тісто вимішувати на пельмені трохи важче. Тому якщо немає обмеження по глютену, її потрібно змішувати з пшеничного, і тісто готувати звичайним для пельменів способом. При використанні лише рисового борошна, процес приготування відрізняється. І таке тісто не всім подобається в результаті. Як робити - вибір за вами.
Крок 2:
Борошно просіваємо і змішуємо.
Крок 3:
Додаємо сіль і яйце. Перемішувати.
Крок 4:
Потім вливаємо воду. В останню чергу додаємо рослинне масло. Вимішуємо тісто. Місити тісто доведеться ретельно, щоб воно стало еластичним і гладким. За відчуттями тісто з рисового борошна виходить менш крутим, ніж тісто з пшеничного борошна.
Крок 5:
Тісто обертаємо в харчову плівку і залишаємо на годинку відпочити. Воно дійде до потрібної консистенції. Частинки рисового борошна вберуть в себе всю вологу і тісто стане більш щільним і крутим.
Крок 6:
Тісто з рисового борошна готове. Можна переходити до приготування і варіння пельменів. Пельмені з такого тесту виходять смачніше, тісто розкочується дуже тонко і не рветься під час варіння. Щоб воно не липло до рук під час розкочування, руки потрібно вмочати в рисове борошно. Таке тісто підійде не тільки для м'ясних пельменів, але і з будь-якою іншою начинкою. Смачного!