Маринад для свинини з соєвим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для маринаду. Готову суміш спецій для свинини можете замінити взятими по щіпці каррі, паприкою, кардамоном, мускатним горіхом, коріандром, базиліком. Для гостроти можете додати перець чилі на кінчику ножа.

2. Крок 2:

   

   Цибулину очистіть і дрібно поріжте. Я використовую для маринаду червоний лук - він трохи солодший і більш м'який за смаком. Якщо у вас немає червоної цибулини, можете використовувати звичайний ріпчасту цибулю. Також підійде цибуля-шалот. Цибулину годі й нарізати, а подрібнити в блендері до стану пюре або пропустити через м'ясорубку. В такому випадку маринад буде більш в'язким і ароматним.

3. Крок 3:

   

   У мисочці з'єднайте соєвий соус, рослинне масло, суміш спецій для свинини, цукор, сіль і мелений перець. Все ретельно перемішайте. Сіль додавати не потрібно - соєвий соус і так солоний. Деякі суміші можуть містити багато пекучого гострого перцю. Тому при використанні таких спецій чорний мелений перець краще не додавати або додавати трохи - соус може вийти занадто гострим.

5. Крок 4:

   

   Додайте в соус подрібнений червоний лук і пропущені через прес зубчики часнику. Знову перемішайте все.

6. Крок 5:

   

   Маринад для свинини готовий. У ньому можна замаринувати як цілий шматок м'яса, наприклад, карбонад вагою до 600 г, або невеликі або середні шматки свинини (гуляш, корейки, ескалопи, антрекоти і т.д.), а також м'ясо для шашлику. Такої кількості маринаду вистачить на 500-600 г свинини.