Токана

я звичайно можу і помилятися, але по-моєму токана це блюдо молдавської кухні. Або румунської (що по суті практично одне і теж). Готується токана з м'яса, найчастіше зі свинини або телятини. Один кулінарний рецепт токани я вам і опишу.

Сало я замінюю топленим маслом, мені не дуже подобається велика кількість тваринного жиру (все молочне – виняток).

нарізаємо м'ясо так як зазвичай це робиться для гуляшу. Потім обсмажуємо його в топленому маслі (в принципі, можна брати і рослинне). Коли шматочки стануть рум'яніше, викладаємо нарізану кубиками цибулю, а потім відразу пшеничне борошно. Борошно повинна змінити колір і дати легкий аромат.

коли це станеться, вливаємо в сковороду вино разом з бульйоном.

потім перемішуємо і кладемо томатну пасту, подрібнений часник. Все перчимо і солимо, ставимо гаситися в духовку. Час гасіння залежить від ступеня готовності страви. Може піти і півгодини, і годину. Кришкою не накриваємо, температуру вище 120-150 градусів не піднімаємо.

Токана підсушиться що і потрібно.

подавати її можна з будь-яким гарніром. В ідеалі токана подається з підсушеними тостами з пшеничного хліба.