курка з імбиром і абрикосами

пасерувати протягом 5 хвилин дрібно рубаний імбир і цибулю-шалот у важкій каструльці.

перемішати суміш з оцтом, довести до кипіння, варити 2 хвилини, поки рідина наполовину не випарується.

додати сюди ж абрикоси, соєвий соус, сіль, перець, варити 15 хвилин, помішуючи час від часу.

перелити маринад в блендер і збити до пюре. Охолодити до кімнатної температури.

курячі шматочки перекласти в поліетиленові пакети, залити маринадом, щільно зав'язати, прибрати в холодильник на 8 годин.

пакети потрібно періодично перевертати.

на деко постелити фольгу, змастити її маслом, покласти на неї шаром курку, полити маринадом, зверху прикрити фольгою нещільно, щоб залишався доступ повітря. Пекти в духовці при 150 гр в нижній частині духовки 40-50 хв.