Суфле з риби в духовці дієтичне

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити дієтичне суфле з риби? Відміряйте необхідні продукти. Замість минтая можна взяти будь-яку нежирну рибу (хек, сайду, тріску). Якщо використовується готове філе, то його знадобитися приблизно 450-500 грам. Якщо Риба заморожена, разморозьте її заздалегідь в холодильнику.

2. Крок 2:

   

   Минтай добре промийте, розріжте на частини. Відваріть рибу в киплячій підсоленій воді на середньому вогні до готовності протягом приблизно 20 хвилин. Вийміть рибу з бульйону.

3. Крок 3:

   

   Варену рибу відокремте від кісток.

4. Крок 4:

   

   Приготуйте молочний соус. На сухій сковороді, помішуючи, підсмажте борошно до легкого золотистого кольору.

5. Крок 5:

   

   Тонкою цівкою при постійному активному перемішуванні влийте на сковороду нехолодне молоко. При цьому зручно скористатися віночком, щоб уникнути утворення грудочок.

6. Крок 6:

   

   Варіть соус на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Соус трохи посоліть.

7. Крок 7:

   

   Яйця помийте, відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб в білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони не зіб'ються.

9. Крок 8:

   

   У відповідній за розміром мисці з'єднайте рибне філе, жовтки і молочний соус.

10. Крок 9:

    

    Пробийте все занурювальним блендером до однорідності.

11. Крок 10:

    

    У чистій сухій ємності збийте білки до щільної піни. Почніть збивати на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до максимальної.

12. Крок 11:

    

    У підготовлену рибну масу акуратно лопаткою вмішайте збиті білки.

13. Крок 12:

    

    Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть отриману масу в форму, розрівняйте.

14. Крок 13:

    

    Запікайте рибне суфле в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Час приготування корегуйте, враховуючи особливості роботи своєї духовки. Під час запікання суфле трохи підніметься, але в міру охолодження опуститься.

15. Крок 14:

    

    Готове суфле з риби виходить дуже ніжним. Наріжте його на порційні шматочки і подавайте зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!