склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити томатний соус для піци? Підготуйте продукти. Томатну пасту вибирайте без добавок, в складі повинні бути тільки томати. Замість оливкової олії підійде звичайне рослинне, без запаху. Але з оливковою вийде смачніше. Крім базиліка можете покласти і інші спеції, я люблю додавати орегано або суміш італійських трав.
Крок 2:
Часник очистіть від лушпиння і наріжте тонкими пластинками.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дуже дрібно.
Крок 4:
Для приготування соусу краще використовувати посуд з товстим дном або сковороду з антипригарним покриттям. Я взяла сковороду. На сковороді розігрійте оливкову олію, викладіть в нього часник. На помірному вогні потомите часник 1 хвилину для додання маслу легкого пікантного аромату. При цьому пластинки часнику пару раз переверніть, щоб вони не підгоріли. Потім часник з сковороди приберіть.
Крок 5:
Викладіть на сковороду подрібнену цибулю, обсмажте його на невеликому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи.
Крок 6:
Викладіть до цибулі томатну пасту, перемішайте. Прогрійте томатну пасту на повільному вогні 1 хвилину.
Крок 7:
Влийте воду, перемішайте.
Крок 8:
Додайте в соус сіль, цукор, сушений базилік або інші спеції, перемішайте. Раджу спробувати соус на смак, щоб додати відсутні інгредієнти. Дайте соусу закипіти.
Крок 9:
Млоїте соус на повільному вогні до загустіння близько 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Зніміть соус з вогню, дайте настоятися під кришкою 15 хвилин. Занадто довго тримати соус на вогні не потрібно, інакше він буде занадто густим. До того ж після охолодження соус загусне ще більше.
Крок 10:
Томатний соус готовий. Можете приступати до приготування піци. Вдалої випічки!
томатний соус для піци можна приготувати також зі свіжих або консервованих помідорів.
з ароматних трав базилік є мало не обов'язковим інгредієнтом соусу для піци. Замість сушеного базиліка також добре використовувати свіжу зелень, вона має більш виражений смак і аромат. В цьому випадку соус немає необхідності наполягати, його можна використовувати відразу після приготування.
базилік можна доповнити орегано. Так само підійдуть готові суміші трав (італійські, прованські).
якщо хочеться, щоб в соусі був присутній часник, тоді його можна дуже дрібно порізати або пропустити через прес і додати в соус в кроці 8.
щоб домашній соус був смачним і корисним, важливо вибрати томатну пасту хорошої якості.
на етикетці якісної томатної пасти має бути слово ГОСТ. До складу такого продукту входять тільки томати і вода. Ніякої солі та інших наповнювачів і тим більше загусників, консервантів і штучних барвників.
хороша томатна паста має насичений червоний колір.
даної кількості соусу вистачає приблизно на 3 середні піци. Готується він просто і швидко. На мій погляд, з точки зору корисності, це найкраща заміна магазинним соусів.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Часник - 143 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал / 100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
