класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель

смачне, яскраве, дуже апетитне блюдо - для всієї родини. Класична лазанья болоньєзе з соусом бешамель-це італійська страва, улюблена у всьому світі. Здається, що лазанья готується дуже складно. Але приготувавши її одного разу, ви зрозумієте, що алгоритм дій дуже простий, а результат - приголомшливий.

Анна

автор рецепта

Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель

0373

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Листи лазаньї

М'який сир (моцарелла)

200

Твердий сир

для соусу Бешамель:

Молоко

500

Вершкове масло

Борошно

Мускатний горіх

за смаком

Сіль

за смаком

для соусу болоньєзе:

Фарш м'ясний (З ЯЛОВИЧИНИ)

350

Морква

Лук

Суміш трав (або сухий базилік)

за смаком

Томатний соус

250

Селера

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 8 г

жири 41 % 17 г

вуглеводи 39 % 16 г

222 ккал

ГІ: 13 / 75 / 13

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як зробити лазанью болоньєзе з соусом бешамель? Спочатку потрібно приготувати обидва соусу. Почнемо з соусу"Болоньєзе & quot;. Для його приготування ніжно почистити моркву і цибулю, подрібнити їх і обсмажити на олії в сковороді до м'якості.
Крок 2:
Додайте м'ясний фарш і обсмажуйте його 8 — 10 хвилин, поки він з червоного не перетвориться в коричневий. У процесі готування слід періодично перемішувати блюдо, розбиваючи лопаткою грудки фаршу до більш дрібної і розсипчастої структури. Я додала ще селера, але це на ваш смак.
Крок 3:
Додайте до фаршу томатний соус, суміш сухих трав - італійські або базилік, сіль, перець за смаком, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 4:
Тепер потрібно приготувати соус "бешамель". Для його приготування візьміть сотейник з товстим дном, розтопіть на середньому вогні вершкове масло.
Крок 5:
Додайте борошно і швидко перемішайте.
Крок 6:
Влийте молоко, додайте сіль, перець, мускатний горіх, ретельно перемішайте і варіть на повільному вогні до загустіння. Він повинен бути схожий на соус, а не на кашу, тому за ним потрібно стежити, не відходячи від плити. Якщо будуть вийдуть грудочки, то соус можна або процідити, або залишити так - в готовій страві вони будуть не помітні.
Крок 7:
М'який сир (краще "моцарелу", але можна будь-який інший) натріть на тертці.
Крок 8:
Тепер твердий сир (краще"пармезан & quot;) також потрібно натерти на тертці.
Крок 9:
Почнемо збирати саму лазанью. У форму для випічки налийте трохи соусу & quot; бешамель" і викладіть шар листів лазаньї. Вони можуть бути трохи внахлест, обрізати їх не потрібно.
Крок 10:
Зверху листів викладіть соус "Болоньєзе". Це десь 1/3 від усієї кількості соусу.
Крок 11:
Посипте натертим м'яким сиром.
Крок 12:
Зверху полийте соусом "бешамель".
Крок 13:
Далі знову викладіть шар листів лазаньї, соус "Болоньєзе", сир, соус "бешамель".
Крок 14:
І повторіть всі шари ще один раз.
Крок 15:
На останньому шарі посипте зверху твердим сиром. Всі листи лазаньї повинні бути покриті соусом, щоб вони могли приготуватися і бути м'якими, а не залишитися сухими. Поставити лазанью в попередньо розігріту до 180 гр. духовку на 30-40 хвилин. Час і температура вказані приблизно, орієнтуйтеся на свою техніку.
Крок 16:
Готову лазанью їсти краще гарячої або теплої. Смачного!