Борщ з тушонкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити борщ з тушонкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Тушонку я використовувала яловичу.

2. Крок 2:

   

   Картопля, цибуля, морква, буряк і часник очистіть від шкірки. Овочі обполосніть під проточною холодною водою і обсушити паперовими серветками. Картоплі візьміть трохи більше або менше, як і капусти, в залежності від того, який густоти вам подобаються перші страви. Наріжте картоплю брусочками, кубиками або довільно, як вам більш звично.

3. Крок 3:

   

   Закип'ятіть в каструлі воду. В оригінальному рецепті використовувалося 1,5 л.води, я взяла близько 2х літрів. У киплячу воду опустіть картоплю, після повторного закипання полум'я плити зменшіть до середнього і залиште картоплю варитися під напівзакритою кришкою.

4. Крок 4:

   

   З капусти видаліть зовнішні жорсткі листи. Обполосніть качан в чистій воді, наріжте дрібно.

5. Крок 5:

   

   Морква і буряк натріть на крупній тертці, цибулю наріжте не дуже крупно. Морква і буряк за бажанням можна нарізати від руки тонкими брусочками.

6. Крок 6:

   

   У сковороді нагрійте рослинне масло, відправте цибулю і моркву обсмажуватися.

7. Крок 7:

   

   Коли овочі стануть м'якими додайте до них буряк і томатну пасту. Для посилення смаку відправте в сковороду цукровий пісок, все перемішайте і готуйте близько однієї хвилини.

9. Крок 8:

   

   Влийте 100 мілілітрів бульйону з каструлі, в якій вариться картопля, знову перемішайте. Залиште сковороду на повільному вогні під закритою кришкою на 15 хвилин.

10. Крок 9:

    

    В цей час зелень і часник наріжте дрібно. Часник за бажанням пропустіть через прес.

11. Крок 10:

    

    Коли картопля буде практично готовий, відправте в каструлю капусту і лавровий лист. Вогонь зробіть максимальним.

12. Крок 11:

    

    Після закипання додайте тушонку і зажарку. Перемішайте, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні близько п'яти хвилин.

13. Крок 12:

    

    В кінці додайте в борщ часник і зелень. Зніміть каструлю з плити і дайте настоятися під закритою кришкою кілька хвилин. Капуста за цей час дійде до повної готовності і в той же час не стане дуже м'якою.

14. Крок 13:

    

    При подачі посипте борщ запашним меленим перцем.