суп пюре з цвітної капусти і брокколі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Картоплю і моркву очищаємо і нарізаємо кубиками.

2. Крок 2:

   

   Наливаємо в каструлю 1 літр холодної води, засипаємо картоплю і моркву. Ставимо каструлю на середній вогонь і чекаємо закипання. Варимо овочі 10 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Поки овочі варяться, брокколі і цвітну капусту поділяємо на суцвіття. Я відміряла по 200 грамів кожної за допомогою кухонних ваг. Потім занурюємо їх в миску з холодною підсоленою водою, залишаємо на 5 хвилин. Якщо в капусті є якісь комахи, то вони спливуть. Потім суцвіття промиваємо і зливаємо воду через друшляк.

4. Крок 4:

   

   Коли морква і картопля вже проваряться 10 хвилин після закипання, додаємо в каструлю підготовлені суцвіття, 4 зубчики часнику, сіль і чорний мелений перець. Доливаємо холодну воду, щоб вона покривала овочі, доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Відварені продукти для супу перекладаємо шумівкою з каструлі в зручну ємність і вливаємо 200 мл бульйону - решті не знадобиться. Можна викинути овочі на друшляк, перекласти їх в іншу каструлю і долити рідину з робочої каструлі. А можна просто злити зайву рідину з робочої каструлі і молоти овочі в ній.

7. Крок 6:

   

   Тепер перемелює овочі занурювальним блендером до потрібної консистенції. Блендер впорається із завданням за лічені секунди. Пробуємо на сіль, якщо що, досолюємо.

8. Крок 7:

   

   В кінці додаємо сметану жирністю 15% або вершки жирністю 10%, перемішуємо. Суп готовий. Його можна подавати відразу, а можна трохи підігріти, так як після збивання він трохи охолоне. Подавати суп можна з сухариками з білого або чорного хліба. Я обсмажила на сухій сковороді чорний хліб, нарізаний квадратиками.