макарони з сиром по американськи

макарони з ніжним соусом і апетитною сирною скоринкою. Макарони з сиром, напевно, готував кожен. Цей варіант страви має особливо багатий і насичений сирний смак. Не дивно, чому американці так люблять ці мак енд чіз. Дуже ситно, смачно, а готувати легко і просто.

Юлія

автор рецепта

Дивись відео

0466

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Макарони

300

Твердий сир

200

Моцарелла

100

Сіль

за смаком

Вершкове масло

Пшеничне борошно

Молоко

400

Мускатний горіх (щіпка)

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 12 г

жири 27 % 13 г

вуглеводи 49 % 24 г

255 ккал

ГІ: 8 / 79 / 13

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити макарони з сиром по американськи? Підготуйте необхідні. Макарони підійдуть будь-якої форми, бажано, щоб вони були порожнисті всередині (у мене пір'я). Можна взяти два види твердого сиру з різними смаками або моцарелу і твердий сир (у мене моцарелла і маасдам).
Крок 2:
Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку на 100 грам макаронів 1 літр води. Посоліть за смаком. Важливо класти макарони саме в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до стану аль-денте (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати водою готові макарони не варто.
Крок 3:
Твердий сир подрібніть на середній тертці.
Крок 4:
Аналогічно натріть моцарелу.
Крок 5:
Паралельно з макаронами приготуйте соус бешамель з сиром. У невеликій каструльці на середньому вогні розтопіть вершкове масло.
Крок 6:
Всипте борошно, перемішайте. Потримайте отриману масу на повільному вогні 1-2 хвилини, весь час помішуючи.
Крок 7:
Влийте тонкою цівкою нехолодне молоко, одночасно активно перемішуючи масу, щоб розбити борошняні грудочки. Можна скористатися віночком. На слабкому вогні при частому помішуванні доведіть соус до кипіння і легкого загустіння.
Крок 8:
Додайте мускатний горіх, перемішайте.
Крок 9:
Додайте натерті сири. Частина твердого сиру залиште для верху макаронів. Я в соус сіль не додавала, так як сири містять її певну кількість. Але орієнтуйтеся на свій смак.
Крок 10:
Все ретельно перемішайте до повного розплавлення сиру. Соус виходить густий, гладкий, тягучий. Готовий соус зніміть з вогню.
Крок 11:
У зручній ємності з'єднайте макарони з сирним соусом, перемішайте.
Крок 12:
Викладіть макарони в форму для запікання, змащену невеликим шматочком вершкового масла. Можна взяти одну велику форму або кілька порційних формочок.
Крок 13:
Посипте макарони зверху залишилися твердим сиром.
Крок 14:
Запікайте макарони з сиром в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин.
Крок 15:
Подавайте макарони з сиром гарячими. Смачного!

макарони з сиром можна приготувати і без запікання в духовці. Просто перемішати готові макарони з соусом і посипати сиром. Але, на мій погляд, саме запечена сирна скоринка надає макаронів настільки насичений смак..

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).

для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.