Склад / інгредієнти
спосіб приготування
ця їжа типова для регіону Марина Альта в провінції Аліканте, хоча там існує кілька варіантів приготування. Кулінарний рецепт, який я хочу вас представити, за чутками, походить з сім'ї Реус Торрес. Цю страву іноді називають "рисом, який пішов на прогулянку". Тому що іноді його готують в хлібопекарських печах. За добу до початку приготування Arroz al Horno не забудьте замочити горох.
нагріваємо масло в казанку, і обсмажуємо шматочки м'яса до тих пір, поки вони не стануть золотистими. Додаємо червоний перець, порізаний на чотири частини, і 2 тертих помідора. Кип'ятимо воду в окремій каструлі. У сковорідку з високими краями укладаємо на дно рис з шафраном, зверху смажене м'ясо в томатному соусі. Замочений горох маємо між шматочками м'яса. Заливаємо окропом врівень з продуктами або трохи нижче. Зверху кладемо головку часнику цілком, знявши з неї тільки верхню шкірку, помідор, нарізаний кільцями. Перевіряємо на сіль і відправляємо в духовку на 25 хвилин.
якщо вода википіла, а рис ще сирої, то можна додати трохи води. Якщо ж рис готовий, то залишаємо сковороду в духовці до появи золотистої скоринки.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал / 100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340 ккал/100г
- Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348 ккал/100г
- Подрібнений горох варений - 115 ккал/100г
- Турецький горошок сушений неварений - 360 ккал / 100г
- Коров'ячий горох сушений неварений - 343 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений варений - 76 ккал/100г
- Сушений горошок - 322 ккал/100г
- Горох - 298 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
- Курячі ніжки - 158 ккал/100г
