Хот дог з яйцем і крабовими паличками в дріжджовому тесті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У миску для тіста просіяти борошно і додати сіль, цукор і сухе молоко. Можна додати сухі трави.

2. Крок 2:

   

   Перемішати сухі інгредієнти в мисці, зробити лунку. У чашці змішати воду з дріжджами до однорідності і влити в лунку.

3. Крок 3:

   

   Почати вимішувати ложкою. В процесі додати масло. Якщо в кухні холодно і масло тверде - розтопіть його. Я користуюся маслом ДХІ, при 22 градусах воно рідке. Трохи масла залишити на змазування миски і форми (або дека).

4. Крок 4:

   

   Замісити, наскільки це можливо, ложкою. Викласти тісто на стіл, борошно додавати не потрібно, і дати відпочити. В цей час вимити миску і змастити її маслом, зовсім небагато.

5. Крок 5:

   

   Тісто вимісити руками до однорідності. Спочатку буде здаватися, що воно сухе, але через пару хвилин воно починає потіти і збирати всю муку зі столу. Через 10 хвилин замісу Ви отримаєте м'якого колобка. Викласти тісто в миску, затягну плівкою і залишити на першу расстойку. Воно повинно вирости в 2 рази, це займає від 30 до 60 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Після першої вистоювання. Обминути тісто, випустити з нього повітря і поставити на другу расстойку. Якщо ви все зробили правильно - друга расстойка в два рази коротше першої.

7. Крок 7:

   

   Після Другої вистоювання.

8. Крок 8:

   

   Сформувати 6 булочок і викласти їх для останньої вистоювання на деко або в формочки (у мене для міні-кексів-буханців). Дати вирости вдвічі.

10. Крок 9:

    

    Спекти. 190 градусів і 25 хвилин. Готові булочки обернути рушником і викласти на решітку хоча б на годину, дозріти м'якушу.

11. Крок 10:

    

    Відварити яйця. Остудивши.

12. Крок 11:

    

    Нарізати яйця і крабові палички дрібно.

13. Крок 12:

    

    До них додати нарізаний огірок, зелень і майонез, сіль і перець. Змішавши.

14. Крок 13:

    

    Булочки надрізати, злегка змастити м'якуш гірчицею. Викласти салат.

15. Крок 14:

    

    Сосиски підсмажити до золотистого в олії, викласти на начинку.

16. Крок 15:

    

    Полити соусом. Забути заборони і насолодитися домашнім фаст-фудом!