пиріжки з червоною смородиною дріжджові

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні інгредієнти для тіста

2. Крок 2:

   

   Яйця злегка збиваємо з цукром

3. Крок 3:

   

   Додаємо сіль і ще трохи збиваємо

4. Крок 4:

   

   Тепер додаємо кефір (замість кефіру можна взяти кисле молоко, йогурт, сироватку або просто молоко з водою 50:50)

5. Крок 5:

   

   Сухі швидкодіючі дріжджі змішуємо з борошном

6. Крок 6:

   

   Тепер з'єднуємо сухі і рідкі компоненти

7. Крок 7:

   

   Останнім в тісто додаємо рослинне масло (або розтоплене вершкове)

8. Крок 8:

   

   Ложкою, а потім руками замішуємо тісто. Вимішувати потрібно 10-15 хвилин, як кажуть - "поки не перестане липнути до рук". Я зазвичай довіряю цей процес хлібопічці, вона мені в цьому дуже допомагає!

9. Крок 9:

   

   Добре вимішане тісто гладке, Рівне і еластичне

10. Крок 10:

    

    Тепер йому залишилося тільки підійти протягом 1 години. Для цього накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце

11. Крок 11:

    

    А ось і всі інгредієнти для начинки. Смородина для рецепта підійде будь-яка: червона, чорна, біла або суміш ягід смородини - буде ще смачніше! ДО РЕЧІ, заморожена смородина, на мою думку, нітрохи не втрачає вигляд і смакові якості, тому взимку ми теж можемо приготувати такі пиріжки і відчути смак літа!

12. Крок 12:

    

    Смородину, моєму, перебираємо, звільняємо від гілочок

13. Крок 13:

    

    Через годину тісто дуже навіть добре підійшло, навіть незважаючи на те, що ми не ставили опару, а змішали сухі дріжджі прямо з борошном - адже дріжджі у нас сухі швидкодіючі

15. Крок 14:

    

    На фото видно, яке воно вийшло

16. Крок 15:

    

    Тепер ділимо тісто на невеликі колобочки. Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 25 шт.

17. Крок 16:

    

    Ось і все готово для ліплення пиріжків

18. Крок 17:

    

    Кожен колобочек тесту руками розминаємо в коржик або розгортаємо качалкою - як вам зручніше! Викладаємо трохи ягід смородини

19. Крок 18:

    

    Зверху-1-2 чайн. л. цукру

20. Крок 19:

    

    Ретельно защипуємо краю і укладаємо швом вгору, щоб начинка не витікала

21. Крок 20:

    

    Укладаємо пірожочкі на пергамент для випічки, змащений трохи рослинним маслом

22. Крок 21:

    

    Для змазування пиріжків злегка зіб'ємо яйце, можна сюди ж додати 1-2 ложки водички

23. Крок 22:

    

    Змащуємо пиріжки яйцем і вони придбають гарний блискучий золотистий вид при випічці

24. Крок 23:

    

    Ставимо на расстойку в духовку приблизно на 15 хвилин при мінімальній температурі. За цей час пірожочкі добре піднімуться

25. Крок 24:

    

    Потім випікаємо при 180 градусах до золотистого кольору. Час випікання залежить від вашої духовки. У мене на газовій духовці це займає 30-40 хвилин, на електричній швидше

26. Крок 25:

    

    Готові пірожочкі злегка збризкуємо водою, накриваємо рушником і даємо охолонути. Аромат варто просто чудовий!

27. Крок 26:

    

    Приємного чаювання!