ніжні молочні коржики з ванільним смаком

в першу чергу необхідно включити духовку на розігрів на 180-200 градусів.

у невелику каструлю налити молоко, додати цукор. Поставити каструлю на вогонь і на середньому вогні довести вміст до кипіння до повного розчинення цукру. Зменшити вогонь до мінімуму.

необхідну кількість вершкового масла додати в каструлю з молоком і, безперервно помішуючи, повністю розчинити вершкове масло. Зняти каструлю з вогню і дати вмісту охолонути.

у глибоку чашу перелити вміст каструлі (після того, як воно охолоне!). Додати в чашу яєчні жовтки і за допомогою міксера перемішати. Потім додати сметану, сіль і ретельно збити міксером на невеликих оборотах.

в окремій ємності просіяти борошно, додати розпушувач і ваніль і добре перемішати всі сухі продукти між собою.

у ємність з борошном влити масу з молока, цукру, вершкового масла, сметани і яєць. Замісити м'яке еластичне тісто.

накрити тісто чистим рушником, щоб воно не висихало, і дати постояти йому 20 хвилин. Потім перемістити тісто в холодильник для охолодження ще на півгодини.

відпочиле тісто вийняти з холодильника. За допомогою качалки розкачати тісто в пласт товщиною 1-2 см.вирізати коржики прямокутної форми.

Пергаментом застелити лист для випічки або просто змастити його маслом або маргарином. Викласти коржики на підготовлений лист для випічки і кожен коржик проткнути виделкою. Поставити коржики в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Головне не пересушити молочні коржики!

як тільки молочні коржики будуть готові, необхідно дати їм трохи охолонути і можна подавати до столу. На смак вони виходять м'якими і ніжними і ідеально гармонують з чаєм або кавою. Смачного!