Якщо ти прихопила шматочок радянського дитинства, напевно пам'ятаєш чудовий смак молочного коржика, який коштував всього сім копійок. Він ідеально підходив під чай або молоко. Його так весело було жувати на перервах, а залишки ховати в кишені шкільної форми. Якщо хочеш приготувати молочний коржик за рецептом, максимально наближеному до того, самому правильному, скористайся тим, в назві якого є слово ГОСТ. Воно має на увазі набір продуктів, якщо не на сто, то на дев'яносто дев'ять відсотків близьких до стандарту.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах молочного коржика:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
справжній молочний коржик повинен бути не жорстким, але і не дуже м'яким, ніжним, але не настільки, щоб кришитися в роті або руках. Товщина його при розкочування тіста - не більше семи міліметрів. Тоді як в готовому вигляді може бути в два рази більше. Діаметр-приблизно 10 сантиметрів, а краєчки - обов'язково ребристі. Зверху він повинен бути легкого золотистого кольору з ледь помітним глянцем. І запах у нього характерний, такий ні з чим не сплутаєш.
склад продуктів найпростіший і доступний в будь-який час року: борошно, цукор, молоко, яйця і вершкове масло. В якості ароматизатора-ванілін. Замість масла можна брати маргарин, але обов'язково запашний, вершковий. Для“пухнастості & rdquo; в тісто додається або сода, або розпушувач.
П'ять найшвидших рецептів коржика молочного:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| молочні коржики по ГОСТу | 30 хв | 347 | +161 |
| Коржики молочні з дитинства | 40 хв | 340 | +348 |
| молочні пісочні коржики | 45 хв | 351 | +66 |
| Коржики на кефірі | 1 год | 273 | +111 |
| М'які молочні коржики | 1 год | 351 | +44 |
щоб приготувати молочні коржики ідеально, особливо якщо робиш це в перший раз, краще стежити за ними постійно. Головне тут не перетримати тісто в духовці, інакше ніжний коржик швидко перетворюється в щось тверде, насилу пережовувати. Також в деяких випадках тісто може тріскатися, що теж не додає випічці привабливості. Поверхня її змащують збитим жовтком для глянцю.
Рада : ребристі краї коржикам можна надати за допомогою звичайних формочок для кексів.